Что-то я последнее время все о маффинах, да о маффинах говорю. Самой надоело. Хотите, расскажу сегодня, как готовлю пирог с малиной из теста фило? Он прост, но совершенно очарователен: мягкий, сочный, нежный, почти невесомый в своей легкости. Конечно, диетическим пирог с замороженной малиной не назовешь, калорий в нем предостаточно, однако, если сравнивать со многими другими вариантами домашних пирогов, то получается вполне даже приятно и почти низкокалорийно. Основной успех этой выпечки - пожалуй, в ягодах: благодаря им получается что-то совершенно нереальное! Аромат малины разносится по всему дому, он плывет густым туманом, оседает в мыслях, вызывает острый приступ любви к лету. Пирог с малиной - это касание зеленого июня и жаркого июля, это дыхание знойного августа и первые неуверенные шаги сентября. Разве не чудо, что вы можете позволить себе это зимой?
Среди многообразия видов малины можно отметить черную - она считается самой вкусной, а потому и самой дорогой. Кстати, а вот ее малиновый "брат" - желтая малина - считается наименее полезным среди всех остальных видов.
Чтобы приготовить пирог с замороженной малиной по этому рецепту, понадобится пачка готового теста фило. Увы, его ничем не заменить, можно только сделать фило собственноручно. Сложно, но иногда стоит найти время, вдохновение и силы, потому что это на самом деле вкусно. Итак, пирог с малиной - прекрасный и вкусный!
Ингредиенты:
1 пачка теста фило (400-450 г);
300 г сахара;
200 г сметаны;
3 ст. л. манной крупы;
3 яйца;
150 мл растительного масла;
1/3 ч. л. соли;
ванилин;
примерно 400 г малины;
сливочное масло для смазывания формы.
В миску подходящего размера разбиваем яйца.
Всыпаем сахар, соль, ванилин.
Взбиваем до однородности. Особой пышности не требуется, но сахар желательно полностью «разбить».
Добавляем сметану.
Отмеряем необходимое количество растительного масла.
Взбивая яйца, тонкой струйкой вливаем масло.
Всыпаем манную крупу.
«Крем» получается легким и довольно жидким.
Форму для запекания смазываем сливочным маслом – дно и стенки. Выкладываем два листа теста или один лист, сложенный пополам.
Наливаем несколько ложек «крема», распределяем по всей поверхности.
Повторяем, пока таким образом не выложим в форму половину теста.
Поверх рассыпаем малину. Можно брать мороженую ягоду.
Накрываем тестом, смазываем «кремом», продолжаем чередовать фило и заливку, пока будет и то, и другое. Если вдруг вы не рассчитали количество «крема», не бела: вы можете выкладывать тесто, смазывая его растопленным сливочным маслом. Получится немного не так, но тоже очень вкусно.
Ножом для пиццы разрезаем пирог на порции. Делать это следует очень аккуратно, тесто тонкое, легко рвется и тянется за ножом.
Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут.
После остывания разрезаем пирог по тем же местам, по которым разрезали до выпекания. И подаем. С шариком пломбира – восхитительно. Впрочем, и без него тоже вполне ничего. Приятного малинового аппетита!