Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Постный плов с диким рисом и овощами

Постный плов с диким рисом и овощами

Какое блюдо можно готовить и в будни, и в праздники? Конечно, это плов!

И плов не совсем обычный, а с диким рисом. Как известно, дикий рис очень полезен, поэтому используем его обязательно.


Ингредиенты:

1 стакан риса длиннозернистого;

1/3 стакана риса дикого;

2 штуки среднего размера моркови;

1 большая головка репчатого лука;

1-2 головки чеснока;

зелёный горошек свежий или замороженный – несколько столовых ложек;

зёрна кукурузы свежие или замороженные – несколько столовых ложек;

1 красный сладкий перец;

щепотка красного острого перца;

чайная ложка кориандра;

чайная ложка зиры;

соль по вкусу;

100 г растительного масла;

вода – около 4 стаканов.


Рис промываем в холодной воде 6 раз, затем снова заливаем холодной водой и оставляем замачиваться.

Далее очищаем лук и морковь от кожуры. Режем лук полукольцами, морковь соломкой (по желанию можно нарезать и то, и другое кубиками). Красный сладкий перец режем кубиками.

В кастрюле с толстым дном и стенками прокаливаем растительное масло. Идеально, если у вас есть для этой цели казан. В прогретое масло бросаем нарезанные лук и морковь, прожариваем до размягчения лука и моркови. Затем заливаем двумя стаканами горячей воды, добавляем в воду острый красный перец, зиру, соль и кориандр.

Бросаем в воду нарезанный красный сладкий перец, кукурузу и горошек, затем выкладываем рис (дикий вместе с длиннозёрным), перемешиваем и доливаем сверху горячую воду до такого уровня, чтобы рис был покрыт водой примерно на 2 см. Даём воде закипеть на большом огне, закрываем казан крышкой и готовим на маленьком огне не менее 25 минут до ухода воды с поверхности риса (но в самом казане вода ещё должна оставаться!) . Затем берём неочищенные (!) головки чеснока и вдавливаем их вглубь плова в середину казана. Рис собираем в казане горкой с помощью шумовки. Снова закрываем плов крышкой, готовим ещё 15 минут. Выключаем огонь и даём плову настояться полчаса.


Плов готов! Чеснок из плова очищайте от кожуры и ешьте – очень вкусно.

Источник


««Октябрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
141517181920
21222324252627
28293031   
Рецепты от "Изюминки"