Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Пряники медовые

Пряники медовые

Одним из самых любимых лакомств на Руси издавна были пряники. С ними связаны многочисленные обряды, истоки которых в глубокой древности. Пряники были обязательны на многих праздничных застольях.

Пряники имеют чудесное свойство долго не черстветь и сохранять свои вкусовые качества. В тесто для них и коврижек добавляют самые разнообразные пряности: корицу, душистый перец, гвоздику, кардамон, мускатный орех, бадьян, имбирь, эфирное мятное масло, ароматические эссенции, а также орехи, изюм, цукаты, от того и имеют они такое название.

Приготовить очень вкусные пряники можно и в домашних условиях, как это сделала, например, Наталья Петрова.


Ингредиенты:


120 г жидкого меда;

2 столовые ложки сахара;

1 пакетик разрыхлителя;

150 мл. кефира;

100 гр растительного масла;

щепотка соли;

700 гр муки;

1 яйцо.

для глазури:

2 ст. ложки молока;

50 гр горького шоколада;

2 белка;

100 гр сахара;

1 ч. л. лимонного сока.


Смешать мед, кефир, соль, сахар, желтки, отделенные от белков (белки убрать в холодильник ), 1 яйцо и разрыхлитель. Оставить на 15 минут.

Постепенно добавляя масло, а затем муку, замесить крутое тесто.

Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1 час. По истечении заданного времени тесто достать, разделить на приблизительно 20 частей, придать изделиям круглую, приплюснутую форму. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Ничем не смазывать! Выпекать пряники в разогретой духовке при 200 градусах 20 минут. Пока пряники пекутся, отделенные белки взбить с сахаром до стойкой пены, в конце добавить лимонный сок. Общее время взбивания зависит от мощности миксера (примерно 12 минут).

Испеченные пряники горячими смазать глазурью, дать остыть и полить шоколадной глазурью.

Для шоколадной - молоко разогреть с шоколадом, тщательно смешать, следить, чтобы не пригорело.

Приятного аппетита!


Мастер-класс с пошаговыми фото находится здесь.



««Июнь 2021»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
141517181920
21222324252627
282930