Лениво сегодня как-то... Серо, грустно и ничего не хочется делать. Бродила по кулинарным сайтам в поисках вдохновения - нашла рецепт равиоли с грибами. Сначала отмахнулась (тесто? неееет...), а потом все же подумалось: а почему бы и нет? К тому же, как оказалось, сайт Питательно предлагает один ленивый секрет!
Ингредиенты:
2 чайные ложки оливкового масла;
400 г грибов (тонко нарезанныех);
2 зубчика чеснока (мелко нарезанного);
20 листьев тимьяна;
3 чайные ложки кукурузной муки;
500 миллилитров молока;
1 яйцо (слегка взбитое);
соль, черный перец молотый;
400 г равиолей говяжьих (1 пакет);
6 зеленых луковиц-шалот (тонко нарезанных).
Нагреем масло в большой сковороде на среднем огне. Добавим грибы, чеснок, тимьян и обжарим, помешивая, в течение 10 минут или пока грибы не станут мягкими.
Смешаем кукурузную муку и немного молока в миске. Постепенно добавим оставшееся молоко и яйца, пока хорошо не размешается. Приправим солью и перцем по вкусу.
Добавить молочную смесь в грибную и помешаем на среднем огне, пока смесь немного не загустеет.
Между тем варим равиоли в подсоленной воде.
Добавим две трети зеленого лука-шалота в грибную смесь и перемешаем.
Добавим приготовленную грибную смесь к равиоли и аккуратно перемешаем. Сверху равиоли с грибами можно посыпать оставшимся шалотом и сразу подавать к столу.