Очень хотелось какой-нибудь выпечки… Лень было разбирать духовку… А в шкафу завалялась пачка дрожжей. Это стечение обстоятельств привело к тому, что я почти до часу ночи пекла пончики по рецепту домашних дрожжевых пончиков, густо посыпанных сахарной пудрой: выпечки жутко вкусной, но и весьма калорийной.
Ингредиенты:
1/2 ч. л. соли;
1/4 ч. л. мускатного ореха;
1/4 стакана сахара;
2 ч. л. сухихи дрожжей;
3 стакана муки;
1 яйцо;
1 стакан молока;
2 ст. л. топлёного слив. масло
ваниль;
6 ст. л. растительного масла для выпекания.
Итак, готовлю я домашние дрожжевые пончики смешивая все сыпучие ингредиенты. В отдельной миске смешиваю яйца, молоко и ваниль. Добавляю эту молочную смесь в муку и тщательно вымешиваю. Даю тесту настояться в течение 5 мин., потом опять вымешиваю 6-8 мин., пока тесто не получится мягким и упругим. Перекладываю тесто в миску, обмазанную маслом, и даю настояться в тёплом месте полтора-два часа. Выкладываю тесто для домашних дрожжевых пончиков на посыпанную мукой поверхность и раскатываю его толщиной в 1 см. и вырезаю круги, а затем заворачиваю в пищевую плёнку, смазанную маслом, и опять ставлю в тёплое место на час, чтобы пончики подросли.
Раскаляю в кастрюльке масло до 200 градусов и выпекаю в ней пончики, по 2-3 шт. за раз. Готовлю домашние дрожжевые пончики около минуты с каждой стороны. Выкладываю на бумажные полотенца, и пока простые пончики ещё горячи – посыпаю домашние дрожжевые пончики сахарной пудрой и ванилью.