Вы знаете, что древние инки питались преимущественно тремя продуктами - картофелем, кукурузой и киноа? Это злак, который еще иногда называют «золотым зерном», однолетнее растение, выбирающее для своего роста почвы бедные, суровые, обитающие на высоте от 3000 м над уровнем моря, ценящееся за высокую питательную ценность.
Я впервые попробовала киноа в Израиле - меня пригласили в гости и, среди прочих угощений, на стол поставили гарнир из киноа: зерно, масло, соль, вода, ничего особенного. Привезя домой немного этой крупы, я начала осторожно экспериментировать - добавляя киноа в супы, готовя салаты, пробуя разнообразнейшие вариации на гарнир. К сожалению, в моих опытах киноа быстро закончилось, и наступило вынужденное бездействие. Пока... пока на рынке в точке, где приятные разговорчивые парни из Азербайджана торгуют сухофруктами-маслами-специями-орехами-соками-прочими полезностями, я не увидела заветные зернышки. Ура! Теперь я могу думать, что бы нового попробовать из киноа.
Сначала будет эксперимент с оладиями, уверена! Попробую приготовить салат с креветками, разбавив овощи морепродуктами. Интересно испытать, как поведет себя киноа в выпечке - например, маффинов. Ну, и мимо закуски с баклажанами я просто не имею права пройти!
При клике на фотографию вы попадете на страницу с рецептом.