Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Рулет из курицы

Рулет из курицы

Красиво? А еще это необыкновенно вкусно. Рулет получается очень сочным и нежным. Правда, придется снять мясо с целой курицы... Но на самом деле это не так и сложно. Особенно с подробным описанием процесса от кулинарного блога Шате.

Такой рулет из курицы можно смело подавать как в горячем, так и в холодном виде.


Ингредиенты:


курица целая весом около 2 кг;

3 яйца;

5-6 зубчиков чеснока;

соль, перец;

соус чили или аджика;

имбирь;

сухая или свежая зелень;

смесь сухих болгарских перцев;

растительное масло;

1 ч.л. соевого соуса;

1 ст.л. меда.


Курицу разрезать по грудке и начать отделять мясо от костей.


Затем сделать надрез от брюха по ноге и снять мясо с окорочка. Делать это нужно аккуратно, чтобы не порезать кожу. У крыла отрезать 2 фаланги и вынуть кость крыла. То же самое проделать и с другой стороны. Затем, приподнимая скелет от шеи, очень аккуратно срезать кожу со спины. Скелет удалить.


Получается вот такой пласт мяса на коже. Теперь мясо нужно отбить. Мясо с грудки срезать пополам и переложить его на пустые места на кожу на спине.


Затем смазываем мясо соусом чили, посыпаем специями, травами и давленным чесноком.


В миске взбить 3 яйца и пожарить омлет на разогретой с растительным маслом сковороде с одной стороны.


Омлет выложить на приправленную курицу.


Курицу свернуть в рулет и зафиксировать рулет толстыми нитками. Я рулет положила в пакет для запекания и поставила в предварительно разогретую до 200°С духовку на 20 минут. Так в курице сохраняются все ароматы, а противень и духовка остаются чистыми.


Отдельно смешать мёд и соевый соус. Распороть пакет и смазать рулет этим соусом. Запекать еще 10 минут.


Рулет охладить, переложить на фольгу и завернуть. В таком виде рулет можно хранить в холодильнике.


Горячий рулет подавать большими кусочками. Охлажденный хорошо режется на тонкие кусочки.


Мастер-класс с пошаговыми фото


««Октябрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
141516171820
21222324252627
28293031   
Рецепты от "Изюминки"