Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Шоколадные канноли

Шоколадные канноли

Канноли - это классический итальянский десерт, восхитительные трубочки из шоколадного теста, жареные во фритюре, которые обычно дарят знакомым и друзьям на праздники и во время карнавалов. Начинку лучше добавлять перед тем, как подавать на стол, так как тесто может размякнуть. Пробуем с Галопом по Европам


Ингредиенты:

15 г сливочного масла, размягченного;

1 ст. л. сахарной пудры;

1 среднее яйцо, взбить;

3-4 ст. л. белого вина;

150 г муки;

1 ст. л. какао-порошка;

масло для обжаривания.


Начинка:

500 г мягкого сыра рикотта;

175 г сахарной пудры;

по 75 г кураги, простого шоколада, порезанного;

сахарная пудра.


Взбить масло с сахаром, добавить яйцо и взбить до однородной массы. Всыпать муку и какао, замесить тесто. Скатать его в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник на 15 мин.


Раскатать тесто в прямоугольник размером 30х26 см. Нарезать на 4 полоски. Вырезать из фольги 4 прямоугольника и обернуть вокруг кусочки теста. Закрепить водой.


Наполнить кастрюлю маслом наполовину и нагреть, пока кубик хлеба, брошенный в масло, не поджарится за 30 сек. Готовить тесто в течение 1 минуты.


Начинка: соединить рикотту, сахарную пудру, курагу и шоколад. Перед тем, как подавать, наполнить канноли. Посыпать сахарной пудрой.


Перед тем, как раскатывать тесто, убедитесь, что оно очень холодное; так его будет легче раскатывать. Раскатывайте на столе, посыпанном мукой или сахарной пудрой.


Аккуратно опускайте канноли в кастрюлю с кипящим маслом с помощью шумовки. Готовьте около 1 минуты до хрустящей корочки. Слить масло. Аккуратно переложите, так как готовые трубочки очень нежны.


Источник


««Ноябрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
    123
45678910
111213141516
18192021222324
252627282930 
Рецепты от "Изюминки"