Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Шукрут

Ирина Короткевич продолжает радовать нас своими рецептами для рубрики «Хвастушки». Как готовить шукрут, Ирина узнала, посмотрев канал «Домашний»:

«Шукрут - настоящая мужская кухня. Готовят его во Франции в г.Эльзас.»


Ингредиенты:


1,5 кг квашеной капусты;

800 гр свиных копченых ребер;

500 гр охотничьих колбасок;

150 мл сухого вина;

150 мл воды;

0,5 ч.л. тмина;

соль, перец по вкусу;

8-10 шт перца с горошком;

2 зуб. чеснока;

свежая зелень- укроп, лук по вкусу;

ягоды можжевельника - но я их не использовала;

1 головка репчатого лука;

растительное масло для жарки. 


Свиные рёбра разделать на средние кусочки и обжарить в небольшом количестве раст. масла.

Лук мелко покрошить кубиком, добавить к рёбрам и жарить на среднем огне, пока рёбра слегка не поджарятся.


Сверху на рёбра выкладываем капусту, кладём тмин, выливаем вино и воду, закрываем всё крышкой и тушим на среднем огне минут 20-25.


На сковороде на раст. масле обжариваем колбаски, предварительно порезав их, но не мелко. Жарим их до золотистой корочки.


В капусту добавляем колбаски, добавляем все приправы и тушим ещё минут 15 до полного выкипания жидкости. Выкладываем на большое блюдо и подаём.


Приятного аппетита.



Комментариев: 2 RSS

1АннаиАлюф09-11-2011 12:23

Перебор!!! Во Франции нет города Эльзас, есть такой район, который граничит с Германией и Швейцарией . И шукурут так как вы написали там не готовят, это уже Ваше личное извращение над довольно таки сложным рецептом!!!

2Короткевич Ирина10-11-2011 07:40

АннаиАлюф , я советую Вам хотябы приготовить сосиски, а то что Вы

дружите с географией - есть good. Кстати, на оригинальность блюда

я и повара с канала "Домашний", даже и не покушались, просто каждый рецепт имеет право быть адаптированным к условиям страны проживания.

Блюдо получилось очень вкусным, а Вы приготовьте шукрут по оригинальному рецепту и пришлите его на сайт , а мы прочитаем и приготовим.

««Июль 2020»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
  12345
67891012
13141516171819
20212223242526
2728293031