Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Стейк

У нас – новая конкурсная работа на тему «Мясо, мясо, мясо!»

Автор - Михаил:

"Мы очень любим приглашать друзей в гости. Большинство из них живут в городских квартирах, а у нас частный дом, большой двор и беседка, где мы обычно собираемся шумной компанией. При этом мы обязательно готовим что-нибудь вкусное. Фирменное наше блюдо – это стейки на мангале." 



Ингредиенты:


1 кг свиной вырезки;

2 измельченных гвоздики;

0,5 шт измельченного лаврового листика;

5-7 горошин измельченного душистого перца;

паприка – по вкусу;

измельченный перец чили – по вкусу;

соль – по вкусу.


В нашей семье любят перец во всех его видах, поэтому для стейков мы используем очень острый перец и кладем его достаточно много. Но это дело вкуса – если вам такое не нравится, то можете вообще ограничится черным перцем и солью. Главное, чтобы мясо было хорошее, а специи только подчеркивают его вкус.

Обычно мы маринуем мясо за полдня до прихода гостей. Для этого нарезаем его на порционные куски и обваливаем в смеси гвоздики, лаврового листа, перца, паприки и соли. И ставим в холодильник до того момента, пока не придут гости, не разожжется мангал и не будут готовы угли.


Укладываем стейки на решетку и обжариваем до готовности.

Сами понимаете, готовность может быть разная. Кто-то любит стейк с кровью, кто-то хорошо зажаренный… Мы выбираем золотую середину. Сильно зажаренный может оказаться жестковатым, а с кровью в наше суровое время мы делать уже не рискуем.


Вот собственно, и все. Если у ваших гостей есть терпение, то можете выложить стейк на блюдо с листьями салата и красить его овощами и зеленью. Зелени не жалейте – мясо его очень любит.


Приятного аппетита!



««Октябрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
141516
17
181920
21222324252627
28293031   
Рецепты от "Изюминки"