Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Стейки тунца

Стейки тунца

Стейки тунца - очень простой вариант ужина для всей семьи. Рыба, возможно, не самая бюджетная, но совершенно точно одна из самых сытных: одного кусочка этого товарища вполне достаточно, чтобы наесться. Приготовить стейки тунца вкусно вроде бы не так и сложно, однако, надо наловчиться и понять основные правила. Следуя им, получится действительно крутой ужин - рыба будет сочной, аппетитной, ароматной. Конечно, самое главное правило - свежая качественная рыба, очень желательно, не прошедшая заморозку. Понятное дело, второе условие в наших реалиях практически невыполнимо, но вот первое вполне можно выполнить - достаточно покупать стейки тунца в проверенном месте у проверенного продавца. Еще одно правило вкусного ужина - не жарить стейки из тунца дольше 5-6 минут с каждой стороны. Для этого нужен определенный опыт - без него сложно найти нужную температуру, сложно так выкрутиться, чтобы рыба не осталась сырой и при этом не оказалась пережаренной. Кстати, вот пережаренный тунец сразу становится совершенно неинтересным на вкус - жестким, сухим, "плоским", в то время как грамотно приготовленный, он очень богатый - слегка напоминающий мясо птицы, при этом нежный, сочный.

— Никаких специальных рекомендаций?
— Я скорее всего возьму стейк.
— Почему-то это меня не удивляет, — улыбнулась она.
— Вы что-то имеете против стейка?
— Нет, просто вы не показались мне любителем тофу и салата, — усмехнулась Сара, закрывая меню. — А вот я должна следить за стройностью фигуры.
— И что же возьмете?
— Стейк, конечно.
Николас Спаркс, "Крутой поворот"

Стейки тунца прекрасны, мне кажется, в соусах. Сами по себе они вкусны, но хочется добавить какую-то "изюминку" - поэтому я использую два очень "рыбных" соуса. За подробностями - под кат.

Как готовить стейки тунца

Ингредиенты для стейков тунца

3 стейка тунца;

3 ч. л. соевого соуса;

3 ч. л. устричного соуса;

3 ч. л. кунжута;

3 ч. л. кунжутного масла;

соль, перец по вкусу.

Инструкция

    Как готовить стейки тунца

  • Рыбу моем, просушиваем, выкладываем на разогретую сковороду с кунжутным маслом.
  • Огонь - чуть ниже среднего.
  • Как готовить стейки тунца

  • Каждый кусочек рыбы поливаем соевым соусом.
  • Жарим около 4-5 минут.
  • Как готовить стейки тунца

  • Переворачиваем.
  • Как готовить стейки тунца

  • Каждый кусочек тунца поливаем устричным соусом.
  • Как готовить стейки тунца

  • Спустя минуту присыпаем кунжутом, держим на сковороде еще примерно 2 минуты и снимаем.
  • Как готовить стейки тунца

  • Подаем с овощами или рисом. Приятного аппетита!

««Октябрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
141516
17
181920
21222324252627
28293031   
Рецепты от "Изюминки"