Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Суп из белой фасоли

Суп из белой фасоли

Такая красивая, нежная тарелка с супом! Молочно-белый цвет, кремовая структура, бархатистая ровность располагают к неспешному обеду, неторопливой беседе, тонким ощущениям. Буду готовить непременно! Спасибо сайту Vasabi.my1.ru. Кстати, если из рецепта исключить сливки, суп получится вегетарианским или постным.


Ингредиенты:

300 г белой сухой фасоли;

1 луковица;

30 мл растительного масла;

300 г картофеля;

1 ч. л. морской соли;

200 мл сливок 10-11% жирности.


Замочите фасоль в холодной воде на несколько часов или на ночь. Когда она разбухнет, промойте ее, залейте свежей водой (1,5-2 л) и поставьте варить.


Тем временем измельчите лук и спассеруйте его на сковороде до прозрачности. Следите, чтобы цвет не изменился! Картофель нарежьте небольшими кубиками.


Когда фасоль сварится, отложите небольшое количество. Если хотите получить чистый суп-пюре без целых фасолинок, пропустите этот этап.


Оставшееся в кастрюле посолите, добавьте картошку и лук. Варите до готовности картошки.


С помощью блендера превратите суп в пюре, а затем протрите через сито. Это придаст ему кремовость и нежность.


В протертый суп положите отложенную фасоль и поставьте на огонь. Добавьте сливки, проверьте на соль и доведите до кипения. К этому супу хорошо идет свежая зелень и пшеничные гренки.


Источник


««Октябрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
141516
17
181920
21222324252627
28293031   
Рецепты от "Изюминки"