Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Теплый картофельный салат с баклажанами

Теплый картофельный салат с баклажанами

Очень, очень вкусный салат, который и не салат вовсе - а так, нечто среднее между салатом и полноценным вторым блюдом. Приготовив подобную роскошь на ужин, можно вполне обойтись и без гарнира с мясом, ограничившись только сытным картофелем, вкусными баклажанами, заправив все это настоящим, "правильным" нерафинированным подсолнечным маслом, которое пахнет солнцем, полем, свободой.


Ингредиенты:

2 крупных баклажана;

5 мелких молодых картофелин;

1 болгарский перец;

пучок петрушки;

соль по вкусу;

2-3 зубчика чеснока;

сок половины лимона;

растительное масло - рафинированное и нерафинированное.


Молодой картофель чистим, отвариваем до готовности в подсоленной воде.


Баклажаны очищаем, нарезаем кубиками, присыпаем солью и оставляем на минут двадцать.

После того, как баклажаны пустят сок, обжариваем их небольшими партиями на рафинированном растительном масле. Не стоит бросать все количество сразу на сковороду - овощи останутся бледноватыми, не будут хрустящими.


Петрушку нарезаем мелко-мелко, выкладываем в салатник вместе с баклажанами.

Болгарский перец нарезаем тоненькими полосочками.


Туда же - отваренный картофель, нарезанный на кусочки средней величины.


Заправляем нерафинированным маслом, лимонным соком, выдавливаем несколько зубчиков чеснока, солим.



««Январь 2020»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
  12345
6789101112
131415161718
19
20212223242526
2728293031  
Рецепты от "Изюминки"