Этот необычный вкусный салат радует глаз яркостью красок и привлекает нетрадиционным сочетанием продуктов, особенно зимой: здесь соединились тропические фрукты и обычные «наши» овощи, крупные креветки и пикантный душистый соус.
Рецепт от Вкусных ломтиков
Ингредиенты:
200 г белокочанной капусты;
1 грейпфрут;
2 киви;
100 г помидоров черри;
12 тигровых креветок;
2 хурмы;
1 лимон;
около 100 г зелени;
соль, перец — по вкусу;
1 ст. л. сливочного масла.
Ингредиенты для соуса (на 200 мл):
2 ст. л. виноградного уксуса (6%);
8 ст. л. растительного масла;
1 ст. л. смеси пряностей (сухая приправа) «Карри»;
0,5 ч. л. молотого душистого перца;
1 ч. л. смеси перцев;
морская соль — по вкусу.
Капусту вымыть и тонко нашинковать. Слегка отжать.
Грейпфрут очистить, удаляя цедру и белую кожицу, затем острым ножом отделить дольки от перегородок. Очищенные киви нарезать на мелкие кусочки. Помидоры черри разрезать пополам, удалить основания плодоножек.
Подготовленные компоненты салата выложить в миску.
Готовим соус - смешать уксус и пряности, взбить смесь в блендере. Тонкой струйкой вливать масло и продолжать взбивать до получения однородной консистенции. В конце добавить по вкусу соль и снова взбить. Полить салат соусом по вкусу и хорошо перемешать. Выложить на порционные тарелки.
Креветки посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком.
Хурму нарезать небольшими дольками или кусочками.
Сливочное масло разогреть в сковороде и обжарить в нём креветки с хурмой. Посыпать измельчённой зеленью.
Ещё горячие креветки положить на салат и сразу подать на стол.
Источник