Мама моей школьной подруги готовила этот торт по праздникам, и поэтому я просто обожала приходить к ним в гости на 8-ое марта, Новый год и дни рождения всех членов семьи. Ее "Графские развалины" получались настолько вкусными, что славились, наверное, на весь наш военный городок - и все хозяйки старались переписать рецепт в свой блокнотик, научиться делать его "так, как Эльвира", похвастаться в своей семье пвкусным результатом.
Я не знаю, по какому рецепту пекла "Графские развалины" тетя Эля. Может, по вот этому, с сайта Оксаны Бучко?
Ингредиенты:
4 белка;
200 грамм сахара;
200 грамм масла;
0,5 банки сгущенного молока;
орехи, шоколад, чернослив для украшения.
Взбить белки в густую пену, примерно 5-7 минут, миксером на средней скорости. Очень важно, аккуратно отделять белки от желтков и охладить яйца, чтобы они хорошо взбились.
Продолжая взбивать, постепенно добавляем сахар, приблизительно по столовой ложке. Взбиваем еще 3-4 минуты.
Ложкой или с помощью кондитерского шприца выложить взбитые белки на смазанный маслом (или застеленный бумагой для выпечки)противень. Поставить в духовку, выпекать при температуре 100 градусов, примерно в течении 2-2,5 часов. Важно соблюдать температурный режим, время выпечки также зависит от размеров пирожных.
Сделать крем. Для этого размягченное масло взбить с половиной банки сгущенного молока.
Каждое готовое пирожное смазать кремом.
Сложить пирожные в виде горке. Украсит шоколадом, орехами и черносливом, по - вкусу.
Источник