Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Торт "Пломбир"

Торт "Пломбир"

Изложение рецепта у автора блога Вегетарианской кухни несколько сумбурное, я "причесала" как смогла - все же торт мне показался интересным и стоящим того, чтобы как-нибудь попробовать его приготовить. Если вы будете перыми, обязательно расскажите, как получилось.


Ингредиенты для теста:

4 яйца;

200 г сахара;

150 г муки;

100 г сливочного масла (маргарина);

1 ст. л. какао-порошка;

1 ч. л разрыхлителя.


Ингредиенты для крема "Пломбир":

250-300 г мягкого пастообразного творога;

250 г сахара;

300 г подтаявшего мягкого мороженого (не ждать, пока растает до состояния воды);

200 г йогурта (у автора питьевой густой);

1 ст. л желатина (приготовить как обычно в 1/3 ст. воды);

2 банана.


Взбить миксером творог и сахар, добавить мягкое мороженое и опять хорошо взбить, влить йогурт. Добавить распущенный и подогретый до 40 градусов желатин. ВНИМАНИЕ! Крем будет холодный, желатин горячий. Если влить так, он скомкуется хлопьями. Я согрела крем-йогурт в микроволновке(аккуратно, смотрите чтоб не сварился!).


Выпечь корж (хорошо взбить яйца и сахар, добавить маргарин или масло растопленные и вмешать смесь мука+разрыхлитель+какао). Выпечь на бумаге (у меня форма 27см) при 180 градусах. Из остывшего коржа выбрать всю середину, оставив стенки и дно. Вынутую массу измельчить руками как крошку.


Полученную чашу обмазать внутри хорошо кремом. Дно, которое лежит на тарелке, тоже. Уложить в чашу порезанные см по 3-4 бананы, полить кремом. Далее посыпать крошками и кремом, крошками и кремом, сверху полить кремом. Поставить в холодильник на несколько часов.


Посыпать тертым шоколадом.


А теперь про творог. Как сделать прекрасный пастообразный творог для кремов?

Пакет кефира любой жирности (у меня 1 л) кладем в морозилку для полного замораживания. Потом оттаиваем на частом сите. Через несколько часов сыворотка стечет, и получится творожок.


Источник


Комментариев: 3 RSS

1Наталья31-07-2011 18:04

Мда...попробовала сегодня.....уходит уйма времени. Про вкусность подозреваю, что вкусно, но мой крем я жду пока в морозилке замерзнет.

Творог пыталась по вашему рецепту сделать, все заморозила сегодня полдня кефир таял....ну и осталась там жижка в сите.

Возможно благодаря этой жижке и крем замораживать приходится.

Вот не знаю замерзнет там чего или нет, очень уже торт охото...

2Галина.01-09-2011 18:00

Я замороженный кефир сразу ложу в марлю ( 4-5 слоев) и

подвешиваю.Жидкость стекает и остается нежнейший творожок.

3Светлана03-09-2011 16:29

Не надо замораживать кефир..Просто накануне готовки положите на сито несколько слоев марли и вылейте.Пусть потихоньку стекает...Получится сюзьма. На ней в Азербайджане делают все - соусы (разводят сюзьму, добавляют соль, мятый чеснок, иногда зелень) к мясным блюдам и блюдам из теста(сюзьма -хингал).также салаты(самый простой - резанная различная зелень, тертые огурец, редис, можно отварное яйцо добавить, будет очень вкусный и легкий салатик и делается быстро).На сюзьме делают тесто, с сюзьмой делают крем(вместо сметаны).И она полезнее майонеза. Мы ее и в блюда типа пельменей кладем - уже на столе - дюшбара, хингалы, гюрза, борек, др.).И на завтрак едим, завернув в лаваш, испеченный на садже, с зеленью разной, брынзой.Кислое молоко полезно для пищеварения и гораздо лучше цельного молока.Я ее люблю просто посыпав солью с горячим чуреком и зеленью...

««Октябрь 2020»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
   1234
567891011
12131415161718
192122232425
262728293031