Этот рецепт Ирина Короткевич нашла на сайте Поварёнок.ру: «Рецепт был необычный, тем более что изделия из лаваша я готовлю крайне редко. В этот раз решила приготовить, моим домашним понравилось.»
3 лаваша;
350 гр йогурта (можно сметаны);
150 мл молока;
2 яйца;
20 мл оливкового масла;
500 гр феты или брынзы;
петрушка (свежая);
укроп (свежий);
соль (по вкусу);
перец (чёрный и красный по вкусу).
Лаваш режем на большие треугольники (из одного лаваша получается 4 треугольника.
Трём сыр на крупной терке, добавляем к сыру мелко рубленную свежую зелень, вся перемешиваем.
Каждый треугольник из лаваша смазываем оливковым маслом, выкладываем на него начинку и распределяем её по всей поверхности треугольника. Сварачиваем его от широкого конца к узкому. Выкладываем трубочки на противень смазанный маслом плотно к друг другу.
Готовим заливку: Миксером взбиваем молоко, сметану, яйца, оливковое масло, добавляем соль и перец по вкусу, заливаем трубочки и ставим в разогретую духовку до 200С на 30 минут. Как только берег станет золотистым, вытаскиваем его, он готов. Мочим посудное полотенце холодной водой и закрываем формочку с трубочками на 10 минут. Трубочки отмякнут и режем их на порционные куски. Турецкий берек готов, приятного аппетита.