Признаваться в вечной любви к тыкве я не устану никогда! Сколько всего можно из нее приготовить: от каш до вкуснейших пирогов! А про варенье из тыквы вы когда-нибудь слыхали?
А оно получается очень вкусным, с легкой кислинкой благодаря лимону... Cпасибо сайту Лентяйка за чудесный рецепт!
Ингредиенты:
половинка некрупной тыквы;
1 лимон;
5-8 веточек лимонника (можно и не использовать или заменить другой ягодой);
0,8-1 кг сахара.
Тыкву очистить от семян и «шкуры» и нарезать кубиками с гранью около полутора сантиметров. Лимон искрошить ножом с кожурой как можно мельче.
Далее готовим густой сахарный сироп, добавляя понемногу в сахар кипяток. Много воды не лейте, чтобы варенье не вышло жидким — только-только чтобы сахар начал растворяться, а не гореть. Все это делается в той посуде, где вы будете варить варенье. Помешиваем сахарный раствор и греем, затем даем немного остыть и выкладываем туда измельченную тыкву, порезанный лимон и ягоды лимонника.
Само варенье готовится в несколько приемов — это позволяет сохранить кусочки тыквы целыми, не превращая их в повидло. Даем смеси прокипеть на слабом огне 5−7 минут — и выключаем плиту, оставляя наше варенье на несколько часов до полного остывания и пропитывания ингредиентов сиропом.
Требуется три таких цикла: нагреть, прокипятить 5 минут, выключить, охладить.
В последний раз варенье не остужаем — готовим чистые сухие банки и горячим перекладываем туда готовый продукт.