— Мама, не фотографируй меня, ты что, не видишь, я до сих пор во вчерашнем платье! - дочь утром возмущается, когда видит меня с камерой.
Ну, ладно, не буду. Пойду искать себе другой объект для вдохновения - почему-то именно в этот день никто не хочет идти мне навстречу и немного попозировать. Вот даже приготовленный на обед зеленый борщ с щавелем и яйцом - и тот характер показывает, выпендривается перед объективом. Вообще крайне нефотогеничный суп. Отвратительно смотрится в кадре, я считаю. Ну, и ладно, не хочет - и не надо, как есть, так и покажу. Главные его заслуги - вовсе не в красивости, поэтому и не буду стараться его "причепурить". Главное - это то, что вкусно! Вкусно так, что на первой тарелке не остановитесь. Вкусно так, что дети обязательно попросят добавку, хотя обычно к первым блюдам относятся без восторга. Вкусно так, что завтра придется повторить, потому что сегодняшнюю порцию умнут без лишних разговоров. Зеленый борщ с щавелем и яйцом - это, конечно же, тарелка с витаминами, порция полезности, заряд здоровья, и об этом можно говорить очень долго, но, поверьте, это глубоко вторично. На первом месте - прекрасный вкус этого супа!
Хозяйке на заметку: чтобы узнать, посолен ли борщ, нужно опустить в него два электрода и пустить по ним ток. Если появится запах хлора — борщ посолен.
Зеленый борщ с щавелем и яйцом в таком варианте - блюдо из моего детства. Так готовила его мама. Так и только так. До сих пор считаю, что она знала какой-то секрет, который помогал варить этот щавелевый борщ каким-то особенным способом, который гарантирует, что среди обедающих равнодушных не останется. Я маминого секрета, увы, не знаю, а спросить уже некого, варю по наитию и в общем-то копируя те действия, в которых неоднократно помогала маме. Вкусно, конечно, выходит, но вкус не тот, ой, не тот... Но мои дети все равно любят зеленый борщ с щавелем и яйцом, а значит, все не так и печально, как мне кажется, и стоит продолжать.
Как готовить зеленый борщ с щавелем и яйцом
Ингредиенты:
3 л овощного бульона;
3 картофелины;
1 морковь;
1 луковица;
200 г щавеля;
4 яйца;
30 г сливочного масла;
соль, перец, сметана, чеснок, зелень по вкусу.
Инструкция
- В кастрюле распускаем сливочное масло. Всыпаем мелко нарезанный лук, доводим до прозрачности, добавляем натертую морковь.
- Спустя минуту-две добавляем картофель, нарезанный кубиками. Вливаем бульон. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим до готовности картофеля.
- Между тем моем, просушиваем щавель. Удаляем толстые части и стебли. Нарезаем неширокими полосками.
- В стакан разбиваем яйца, вилкой размешиваем до однородности.
- Когда картофель готов, солим, при желании добавляем перец. Выкладываем в кастрюлю щавель.
- Постоянно и довольно энергично размешивая борщ, тонкой струйкой вливаем в кастрюлю яичную массу. Сразу выключаем.
- В каждую тарелку кладем немного нарезанного мелкими кубиками чеснока, ложку сметаны, мелко нарезанную зелень. Наливаем зеленый борщ и подаем. Приятного аппетита!
