апельсин
Избранные фотографии этой метки
При нажатии на изображение, вы автоматически перейдете на статью, в которой была опубликована фотография.
Глинтвейн "Кабачок"
Рубрика: Кулинарная энциклопедия -> обзоры сайтов -> Особые пожелания -> рецепты для постного стола -> Чай, кофе, НАПИТКИ
Что осенними сырыми вечерами может согреть лучше, чем ароматный горячий глинтвейн, приготовленный собственными руками?
Маковый кекс с апельсиновым сиропом
Рубрика: Десерты и ВЫПЕЧКА -> Кулинарная энциклопедия -> обзоры сайтов
Мне кажется, что кекс- это всегда очень просто, очень вкусно и комфортно. Поэтому я лично беру во внимание такие рецепты с удовольствием. Хочу предложить сегодня кекс с маком. Мак вообще отличная вещь, и рекламировать его не надо, он очень хорош для хлеба, очень хорош даже для салата, если просто посыпать сверху, ну а для выпечки это просто здорово, правда ведь? В этот рецепт также входит апельсин, который дает тонкую цитрусовую нотку. Получается очень вкусный и нежный кекс. В общем судите сами.
Этот десерт очень любим в моей семье, и готовлю его часто, поэтому, чтобы приготовить его легко и быстро, у меня есть пара хитростей. Все необходимые специи есть в смеси для глинтвейна - только посмотрите, чтобы там не было сахара и усилителя вкуса. Ванильного сахара нужно меньше, потому что как правило, в таких смесях ваниль уже есть. Я часто делаю этот десерт не на водяной бане, а в обычной кастрюле - огонь должен быть минимальный, ну и помешивать не забывать. Вкус муки или крахмала в готовом креме практически не чувствуется, но муку или крахмал нужно добавлять обязательно, потому что он стабилизирует яйца, предохраняя желтки от сворачивания. Черешню в этом рецепте можно заменить на любые ягоды или фрукты (но они не должны быть кислыми) или варенье. Кроме того, кастард очень вкусен теплым.
Рецепт нашелся в книге Джимми Оливера. Не пугайтесь обилию чёрного цвета, это просто мой пудинг в "вечернем платье".
Постаралась обойтись без "тяжёлой артиллерии, как то сахар, сливки и сливочное масло, так что в "купальный сезон" блюдо очень актуальное.
Во вступлении к книге автор вспоминает своё детство, спортзал напротив своего дома и вкуснейший морковный торт, который подавали с ложкой сметаны в баре этого спортзала. Далее он благодарит своего товарища, шотландца Пита, который предложил Джимми заменить морковь на свеклу. Результат очаровал нашего любимого повара.
Великолепная идея-основа для создания пирогов из песочного теста с любыми фруктами. Вместо груш и апальсинов можно взять клубнику, персики, абрикосы, можно эксперементировать с сочетанием яблок с другими фруктами, можно "играться" с ревенем и тыквой, крыжовником и вишнями! Кстати, о вишнях. Вы представляете себе ЭТОТ вкус? Тоненькая хрустящая основа на сливочном масле, мясистые вишни, утопающие в сиропе, белковая "шапка"... Это же просто изумительно! А кроме того - быстро, легко, красиво!
Яркие, сочные, сказочно красивые, позитивные и ароматные - такие кексы не оставят равнодушным никого!
Ингредиенты на 12 кексов:
2 средних апельсина;
250 г молотого миндаля;
75 г слив. масла;
150 г сахара;
4-5 яиц;
цедра 1 лимона;
1 ч.л. разрыхлителя;
лимонная цедра.
Для сиропа:
150 мл апельсинового сока;
150 г сахара;
150 мл Куантро или др. апельсинового ликера.
Ода бутерброду
Рубрика: Каталог сайтов -> Кулинарная энциклопедия -> обзор продуктов -> обзоры сайтов -> САЛАТЫ и закускиКак у наших ворот
За горою
Жил да был бутерброд
С колбасою.
Захотелось ему
Прогуляться,
На траве-мураве
Поваляться.
И сманил он с собой
На прогулку
Краснощекую сдобную
Булку.
У меня так красиво, как у Корнея Чуковского не получится - я не любитель бутербродов. Ну, не нравится мне это блюдо, что почему-то совершенно не мешает мне готовить его вкусно, аппетитно и оригинально (со слов главного ценителя – мужа).
Если не питаться бутербродами с утра до вечера 365 дней в году, то могу согласиться, что у этого изобретения есть ряд несомненных достоинств:
— быстрота приготовления – когда неожиданно пришли долгожданные гости, они замечательно выручат;
— возможность легко и удобно транспортировать – давать с собой мужу на работу, детям в школу, себе в парк;
— удобство поглощения – не нужно вилок, горы тарелок, можно аккуратно обойтись парочкой салфеток (что очень практично при варианте, когда надо накормить толпу людей не дома);
— ну, и плюс, который не может меня оставить равнодушной – возможность поизвращаться с украшательствами.
Несмотря на то, что в переводе с немецкого бутерброд означает всего лишь хлеб с маслом, блюдо шагнуло далеко вперед и научилось преподносить себя в гораздо более интересном виде, нежели скучным куском продукта молочной промышленности, размазанным по хлебобулочному изделию. Разнообразие сандвичей, канапе и тартинок настолько, что можно, не повторяясь, долго-долго удивлять семью миллионами рецептов. Если не задавать целью делать шедевры, попавшие в книгу рекордов Гинесса (например, самый длинный бутерброд – 720 метров, приготовленный жителями небольшой скромненькой такой ливанской деревушки), и не стремиться к использованию сверхингредиентов (как в лондонских супермаркетах, где одно время в продаже были бутербродики за 85 фунтов стерлингов – с мраморной говядиной Wagyu, фуа-гра, трюфелями и бри de meaux), то нужно всего запастись привычными продуктами, несколькими острыми ножами, разделочной доской и духовкой, если вдруг возникнет желание сделать бутерброд горячим.
Маффины - выпечка, преимущества которой сложно переоценить. Они бюджетны и доступны, пожалуй, практически для любого кошелька. Их легко готовить - ...
Торт "Чудо" для меня лично символизирует именно то, чем и называется - чудеса. Я не часто его готовлю, но если ...
Знаете ли вы, как сделать домашнюю лапшу? Знаком ли вам рецепт настоящего гастрономического счастья? Это ведь не суп вовсе - ...
Абсолютно уверена: вы справедливо считаете, что лучший маринад для шашлыка - это тот, которым пользуетесь вы и ваша семья. Я ...
Я очень неоднозначно отношусь к шоколаду, а рецепты, в которых он мне нравится, можно по пальцам пересчитать. Чаще я его ...