сметана
Избранные фотографии этой метки
При нажатии на изображение, вы автоматически перейдете на статью, в которой была опубликована фотография.
Окрошка на квасе с перепелиными яйцами
Рубрика: Кулинарная энциклопедия -> низкокалорийные рецепты -> обзоры сайтов -> Особые пожелания -> СУПЫ и бульоны
Конечно, хорошо бы использовать квас домашний... И мне больше всего нравится светлый, но, к сожалению, сделать его за полдня невозможно, поэтому когда очень-очень захочется окрошки, то можно добавить бочковой.
Блюдо освежает невероятно. Даже с учетом того, что в жаркий летний день кушать совершенно не хочется, все всегда просят добавки, никто не ограничивается одной порцией.
Этот торт очень понравится любителям орехов. Он мягкий, но с присутствием твердоватых ореховых кусочков. Не сочный, т.к. влагу из сметаны впитывать, собственно, нечему - практически весь корж состоит из одних орехов, а они не имеют свойство впитывать крем. Поэтому сочность торта достигается увеличением кремовой прослойки и утоньшением коржей - т.е. чем больше будет коржей, тем мягче будет торт.
Манный крем чудесно гармонирует с ореховыми коржами - в коржах ощущаются крупинки орехов, а в креме - крупинки манки. Я считаю, что обычный сметанный или сливочный крем здесь будет не так хорош. А масляный крем - вообще противопоказан.
Я люблю всевозможные кексы нежно и страстно. В них нет напыщенности тортов, тяжести пирогов - они, как правило, легки, изящны и ненавязчивы. Кроме того, кексовое тесто достатчоно податливо к всевозможным украшениям - повседневную выпечку без особых усилий можно превратить если не в праздничную, то по крайней мере необыденную. Например, вот таким образом.
Кабачковые "язычки"
Рубрика: Кулинарная энциклопедия -> низкокалорийные рецепты -> обзоры сайтов -> Особые пожелания -> САЛАТЫ и закуски
Кабачки - это лето! Это свежо, низкокалорийно, полезно и обалденно вкусно.
Кабачики с зеленью - сочетание почти идеальное.
Кабачики-гриль с зеленью - сочетание идеальное.
Если у вас дома нет ни гриля, ни сковороды-гриль, смело жарьте кабачки на обчыной сковородке - получится, конечно, немного более жирно, но не менее вкусно.
Субботний завтрак - оладьи на сметане
Рубрика: блины, оладьи, сырники -> готовим быстро и вкусно -> Десерты и ВЫПЕЧКА -> Масленица -> Особые пожелания -> Рецепты c фото -> Рецепты на завтракСегодня мы с вами будем готовить на завтрак оладьи на сметане.
Оладьи на сметане по этому рецепту получаются почти рассыпчатыми, легкими, воздушными - все-таки сметана в этом плане сильно отличается от кефира.
Я настолько люблю их, что мне сложно подбирать слова: невероятно хороши на вкус, вполне могут день полежать на тарелке и не потерять своих качеств (кефирные, как ни крути, за несколько часов становятся жесткими и резиновыми), легки в приготовлении.
Ягоды можно не брать вовсе, обойтись каким-нибудь соусом или вареньем. Однако, рекомендую не пренебрегать ими - смородина, например, великолепно "оживляет" тесто оладий, добавляя кислинки вкусу и яркости внешнему виду. А можно вместо смородины добавить в тесто курагу или сухую вишню - будет не менее вкусно и красиво. Сгущенное молоко, ванильный крем, сметана, повидло, сироп, карамель, горячий шоколад - все это совместимо с оладьями, радостно и интересно.
В общем, доброго вам выходного утра!
P. S. И самое главное. Тем, кто хочет приготовить оладьи на сметане, рекомендую пройти по ссылке и прочесть подробный разбор этого рецепта, чтобы не было ошибок и разочарований.
Тыквенный пирог со сливочно-карамельной помадкой
Рубрика: Десерты и ВЫПЕЧКА -> Особые пожелания -> Рецепты c фото
Изумительно вкусный пирог! Честно говоря, мне даже трудно адекватно его описать - нежное, слегка хрустящее тесто прячет ароматную, сладкую начинку, а оранжевость тыквы просто поднимает настроение! Хотите верьте, хотите - нет, но этот пирог просто надо готовить.
Салат с черемшой
Рубрика: Кулинарная энциклопедия -> низкокалорийные рецепты -> обзор продуктов -> Особые пожелания -> Рецепты c фото -> САЛАТЫ и закуски -> специи, приправы, пряности
Люблю весну. Из земли начинает вылезать все зеленое, свежее, яркое, сочное, из из этого великолепия так здорово творить радостные салаты!
Вчера на рынке уже продавали черемшу - для меня это открытие сезона витаминных взрывов. По этому поводу на ужин семейство витамизировалось салатом с этим растением семейства луковых.
Кстати, о растении. Вы знаете, что черемша настолько богата витамином С, что в народной медицине ее успешно использовали в качестве противовоспалительного средства? Кроме того, это одно из средств борьбы с цингой, склерозом, холестерином в крови, сердечными болезнями, ревматизмом.
Внешне черемша напоминает ландыш - узкие листочки, не распустившись, тоненькими полосочками устремляется вверх. Вкус - ярко чесночный, именно из-за него бытует мнение, что это не что иное, как дикорастущий чеснок.
Черемша распространена на Кавказе, Средней Азии, Дальнем Востоке, в России и Украине это растение менее популярно. В Германии ежегодно проходят празднества - Эбербахский фестиваль черемши, посвященный популяризации использования растения в кулинарии.
И об использовании в кулинарии. Черемша - растение благодарное, оно красиво и органично впишется в салаты, горячие пироги, мясные блюда, супы, рыбные запеканки, блины, голубцы, бутерброды. Ее можно использовать как гарнир, мариновать, сушить, квасить.
В общем, думаю, этого достаточно, чтобы немедленно бежать за черемшой и готовить салат!
Салат-коктейль с креветками
Рубрика: низкокалорийные рецепты -> Особые пожелания -> Рецепты c фото -> САЛАТЫ и закуски
Скажу сразу и откровенно: это - не салат. Это восторг, восхищение, брызги свежести и взрывы легкости.
Был красивый зимний день - солнечный, белый. Мы приехали в гости, погуляли по чистым склонам древнего Чернигова, полюбовались куполами церквей, накатались с длиннющей горки и побежали отогреваться в теплый уютный дом, где мне посчастливилось снять кулинарный фоторепортаж с места событий.
Я не любитель пасхальных куличей. Более того, мое спокойное отношение к этой выпечке настолько велико, что пеку я их раз ...
Маффины - выпечка, преимущества которой сложно переоценить. Они бюджетны и доступны, пожалуй, практически для любого кошелька. Их легко готовить - ...
Торт "Чудо" для меня лично символизирует именно то, чем и называется - чудеса. Я не часто его готовлю, но если ...
Знаете ли вы, как сделать домашнюю лапшу? Знаком ли вам рецепт настоящего гастрономического счастья? Это ведь не суп вовсе - ...
Абсолютно уверена: вы справедливо считаете, что лучший маринад для шашлыка - это тот, которым пользуетесь вы и ваша семья. Я ...