Иранские ученые пришли к выводу, что людям, которые любят горячий чай, грозит опасность. По мнению специалистов, горячий чай может увеличить риск возникновения рака пищевода.

В исследовании, опубликованном в специализированном британском медицинском издании British Medical Journal, говорится, что употребление черного чая, температура которого не ниже 70°С, повышает риск возникновения рака пищевода.

При этом добавление в такой чай молока, как это делают многие люди на Западе, немного остужает напиток, соответственно, уменьшая этот риск.

Эксперты полагают, что именно этим объясняется тот факт, что рак пищевода встречается на Западе реже, чем в других странах мира.

Ежегодно от этой разновидности рака в мире умирает более полумиллиона человек, сообщает BBC.

Источник

Не являясь особым поклонником алкогольных напитков, я предпочитаю знать, о чем идет речь (читайте - что пьется), чтобы умничать по существу.

Одно время среди моих друзей был популярным коктейль из самбуки. Что такое самбука? Говоря языком энциклопедий, самбука - это тягучий сладкий ликер с ярким характерным вкусом анисовых зерен, родившийся в солнечной Италии. Мои гости всегда наслаждались особым ритуалом - как и многие "бородатые" напитки с историей, самбука требует выполнения определенных правил пития, а я время от времени с удовольствием развлекала их интересными фактами.

Что такое самбука? Подробности

В переводе с латинского языка слово «ликер» означает всего лишь «жидкость». Однако, для того, чтобы в современных языках жидкость стала ликером, нужны, как минимум, фруктовые соки, сахарные сиропы, различные спиртовые настои, эфирные смеси различных растений.

После отбора рецептурных компонентов идут двумя путями. Первый - долгое время (до нескольких месяцев) настаивают ягоды, фрукты, травы, пряности на обычном или коньячном спирте (процесс так называемой мацерации), после чего фильтруют полученную смесь, добавляют сиропы, мед, прочие компоненты, которые делают ликер таким, каким тот или иной напиток мы привыкли пить. Второй метод - цукаты, фрукты, ягоды вымачивают в спирте (несколько часов - неделя), потом полученную жидкость дистиллируют, «вытягивая» из нее самое ценное, ароматное и нужное, смешивая «сердце» напитка с сахаром, медом, специями и прочими компонентами.

Говорят, что первый ликер был создан бенедектинским монахом при одном из древних монастырей на берегу Ла Манша. Травяным напитком янтарного цвета монахи лечили своих собратьев, пока монастырь не закрыли, а спустя полвека предприимчивый Александр Легран не нашел среди прочих церковных фолиантов рецептуру снадобья, по которой он и создал ликер Бенедиктин (Benedictine), который известен во всем мире.

Читать дальше ...