Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Баклажаны по-китайски

Баклажаны по-китайски

Баклажаны - моя любовь. Обожаю из печеными и жареными, вареными и маринованными, с зеленью, чесноком, маслом, овощами и просто так. Могу их есть на завтрак, обед и ужин. Кстати, вот этот рецепт - как раз из разряда таких, что можно есть в любое время суток: сначала я подаю овощи в теплом виде, как правило, на ужин, а потом мы поглощаем уже остывший вариант, который получается не менее вкусным.

Сахар в рецепте придает не только небольшую сладость баклажанам - в сочетании с соевым соусом он дарит блюду особую красоту, делая "синенькие" блестящими, яркими, глянцевыми.


Ингредиенты:

2 средних баклажана;

небольшой пучок зеленого лука;

6 зубчиков чеснока;

1 ст. л. натертого корня имбиря;

1 острый перец;

4 ст. л. соевого соуса;

2,5 ст. л. сахара;

2 ст. л. уксуса;

3 ст. л. воды;

соль, черный перец;

растительное масло для жарки.


У баклажанов отрезаем кончики, чистим.


Каждый баклажан разрезаем в длину и каждую половинку - на ломтики-брусочки.

Засыпаем солью, оставляем на 15 минут.


Разогреваем масло в глубокой сковороде и жарим баклажаны до золотистого цвета небольшими партиями. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить жир.


Лук нарезаем мелко, имбирь натираем на терке, чеснок - тоненькими пластинками, перец - тонюсенькими полосочками.

В чистую сковороду наливаем немного растительного масла, добавляем зеленый лук, чеснок, имбирь, острый перец и перемешиваем.


Обжариваем примерно 1 минуту.


Возвращаем в сковороду баклажаны. Отдельно смешиваем все компоненты соуса, вливаем в сковороду и тушим примерно 3 минуты.

Приятного аппетита!


««Октябрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
141516171820
21222324252627
28293031   
Рецепты от "Изюминки"