Что такое бефстроганов, я уже писала. И упоминала, что точный рецепт этого блюда до наших дней не дошел: уж очень много было внесено в него изменений. Одно остается постоянным - это мелко нарезанное мясо под соусом. Традиционно для бефстроганова используется говядина, но я хочу вам предложить поэксперементировать и приготовить его из нежного, вкусного и такого полезного мяса индюшки. Получается очень аппетитно, сытно и... как-то по-весеннему солнечно и радостно!
Ингредиенты:
900 гр филе индюшки;
15 перьев зеленого лука;
1 стакан сметаны;
1,5 ч.л. крахмала;
100 гр воды;
куркума, соль, специи.
Филе и лук вымыть. Мясо порезать на брусочки поперек волокон (около 3х1х1 см). Зеленый лук мелко порезать.
Разогреть на большой глубокой сковороде растительно масло и бросить мясо. Обжаривать 5-10 минут, только для изменения цвета. Далее слегка посолить, поперчить и вынуть его на тарелку.
В эту же сковороду к маслу добавить сметану и зеленый лук. Крахмал развести с водой и вылить к соусу, помешивая. Теперь можно добавить куркуму, чтобы получился приятный желто-салатовый цвет, и другие специи по вкусу.
Когда соус закипит, выложить мясо, перемешать, накрыть крышкой и на маленьком огне тушить до готовности (около 5 минут).
Подавать с лапшой. Сверху можно украсить рубленной зеленью пертушки и укропа.
Приятного аппетита!