Автор - julsmile:
"Mendiant это традиционное французское лакомство, состоящее из шоколадного диска, украшенного орешками и сухофруктами, представляющими четыре монашеских ордена: Доминиканцев, Августинцев, Францисканцев и Кармелиток. Каждое из украшений соответствовало цветам монашеской рясы: изюм - доминиканской, фундук - августинской, фиги - францисканской и миндаль - кармелиткам. Обычно mendiants готовилисть монахами под рождество и раздавались беднякам."
Ингредиенты:
100 г белого шоколада;
100г черного шоколада;
цедра 2-х апельсинов;
2 ст.л. мака;
2 ст.л. тертого миндаля.
Все очень-очень просто: сначала готовим цедру. Снимаем ее крупными полосками без белой части с апельсинов и складываем в жаропрочную формочку. Засыпаем цедру 3-мя ст.л. сахара и заливаем водой так, чтобы она покрыла апельсиновые полоски. Отправляем формочку на 1,5 часа в духовку пока цедра не станет мягкой, а вода большей частью выпарится. Мак подогреть на сухой сковороде, миндаль также.
Затем по отдельности топим на водяной бане белый и черный шоколад и разливаем его по формам. Если у вас как и у меня нет специальных формочек, воспользуйтесь формами для маффинов небольшого диаметра - 2-2,5 см из силикона или отлично подходят бумажные розетки для маффинов. Из жестких форм извлекать шоколадки будет сложнее. Толщина конфетки должна быть 3-5 мм. Как только шоколад начнет застывать выкладываем на каждую конфетку свою вкусовую добавку. Мне показалось вкусным добавить к черному шоколаду апельсиновую цедру и миндаль, а к белому цедру или мак. Отправляем формочки в холодильник до полного застывания шоколада. Мendiants дают возможность комбинировать вкусовые акценты по своему выбору и можно добиться того, что у вас не будет даже двух одинаковых конфеток. Прелесть этого рецепта в простоте приготовления, возможности угодить всем вкусам и в том, что Мendiants под силу приготовить вашим детям, что доставит всем удовольствие.