Беляши, приготовленные дома, - это вкусная и сытная закуска. Признаюсь - я никогда не готовила их сама. Помню, что очень давно мы с мамой замешивали дрожжевое тесто, знаю, что старательно готовили сочный мясной фарш... А вот сама как-то ни разу не удосужилась порадовать семью. Наверное, надо исправляться? И хотя я, впринципе, достаточно четко представляю, как все это таинство происходит, все равно не мешает подсмотреть, как готовят беляши другие - например, Карта Вкуса.
Ингредиенты для теста:
150 г молока;
1.5 стакана муки;
1 пакетик сухих дрожжей;
1 столовая ложка сахара;
1/4 чайной ложки соли.
Ингредиенты для начинки:
500 г говяжего фарша;
1 головка репчатого лука;
50-60 г воды;
соль, перец.
Замешать все продукты для приготовления теста. Подождать, пока тесто увеличится вдвое.
Репчатый лук потереть на терке, смешать с говяжьим фаршем, добавить соль, перец, воду. Хорошо перемешать фарш.
Тесто разделить на шарики и дать шарикам из теста настояться. Из шариков раскатать лепешки, положить внутрь фарш и защипнуть края так, чтобы середина осталась открытой.
В сковороде разогреть растительное масло. Выкладывать беляши на сковороду открытой стороной вниз. Обжарить беляши с двух сторон, затем довести под крышкой, на маленьком огне до готовности тесто и фарш.
Источник