Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Бискотти с клюквой

Бискотти с клюквой

Бискотти с клюквой - это такая зимне-прекрасная штука, что рекомендую всем-всем попробовать в обязательном порядке. Я их готовлю, когда за окном снег метет, и морозно, и холодно, а когда заходишь с дом с мороза, кажется, что сейчас щеки стекут. И вот в таких случаях очень и очень здорово раздеться, быстренько вымыть руки и заварить себе чашку крепкого чая или сварить кофе, а потом устроиться в кресле, подвернув под себя ноги и, включив любимую подборку новогодних мелодий, насладиться моментом... Мгновение счастья, миг легкой эйфории - ради таких вещей и стоит заморачиваться с тестом, искать нужные компоненты, прятать это печенье в духовку дважды (не зря же в переводе слово "бискотти" означает "дважды испеченный"). Ради таких моментов стоит трудиться! Хотя... если по-честному, то никаких особенных трудов не требуется. Весь процесс настолько простой и... ароматный, что приготовление бискотти с клюквой скорее похоже на игру для удовольствия, нежели на возню на кухне, поэтому искренне рекомендую сделать себе такой подарок накануне новогодних праздников - чтобы потом иметь возможность наслаждаться моментом и получать удовольствие от мгновения...

Всё остальное это просто еда. А шоколад это шоколад.
Патрик Скин Кэтлинг

Бискотти с клюквой можно готовить и в "белой" версии, однако, я предпочитаю сочетание этой ягоды с шоколадным тестом. Очень органично выходит! Ну, и, конечно, же, корица, мускатный орех и щепотка имбиря просятся в рецепт сами - в итоге выходит очень зимнее, очень новогоднее печенье! Пробуйте.

Ингредиенты:

200 г вяленой клюквы;

200 г орехов;

480 г муки;

150 г сахара;

3 ст. л. меда;

1 ч. л. корицы;

1/2 ч. л. мускатного ореха;

1/3 ч. л. сухого имбиря;

4 яйца;

2/3 ч. л. соды;

2/3 ч. л. соли;

4 ч. л. какао.

шоколадные бискотти

В чашу кухонного комбайна просеиваем муку, какао, специи, соль и соду. Просеиваю исключительно для того, чтобы легче все смешать.

Туда же отмеряю сахар, добавляю мед, разбиваю яйца.

шоколадные бискотти

Перемешиваем.

шоколадные бискотти

Всыпаем клюкву и орехи.

шоколадные бискотти

Снова перемешиваем.

шоколадные бискотти

Руками, смоченными в масле, формуем 2-4 батона.

шоколадные бискотти

Выпекаем при температуре 180 градусов примерно полчаса (не больше - не пересушите).

шоколадные бискотти

Достаем батоны из духовки, даем им минут 5 остыть, после чего острым ножом нарезаем на порционные кусочки. Тонко не выйдет, они будут крошиться, но и очень толсто не делайте, будет не вкусно.

шоколадные бискотти

Выкладываем нарезанные бискотти обратно на противень. Подсушиваем в духовке примерно 10 минут, потом переворачиваем на другую сторону и держим еще примерно столько же.

шоколадные бискотти

Готовые бискотти должны быть сухими и легкими.

шоколадные бискотти

Ну, а дальше все понятно, верно? Приятного вам аппетита, наслаждайтесь зимой!