Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Бисквитная горка

Бисквитная горка

Рецепт, по-моему, еще бабушкин - мне кажется, что то чудо, которым я лакомилась в детстве, было приготовлено именно по этому рецепту. Ну, а мама часто делала "Бисквитную горку" уже в наследство от бабушкиных кулинарных талантов. Теперь иногда семью балую я - торт весьма несложен в приготовлении, зато очень нежен, вкусен и приятен.


Ингредиенты для теста:

5 яиц;

70 г крахмала;

100 г муки;

3/4 стакана сахара;

соль на кончике ножа;

сливочное масло для смазывания формы.


Ингредиенты для крема:

1 ст. л. муки;

2 яйца;

2 стакана молока;

2/3 стакана сахара.


Ингредиенты для пропитки:

1/3 стакана красного десертного вина;

1/3 стакана сахара.


Ингредиенты для глазури:

1/2 стакана сахара;

100 г сливочного масла;

200 мл жирных сливок;

3 ст. л. какао.


Ингредиенты для прослойки:

2 ст. л. смородинового варенья.


Отделяем белки от желтков, взбиваем белки в тугую пену. Постепенно добавляем сахар. По одному вводим желтки.


Выключаем миксер. Понемногу подсыпаем муку, смешанную с крахмалом, размешиваем лопаткой или рукой. Нежно и аккуратно.


Форму смазываем сливочным маслом, чуть посыпаем мукой.


Выливаем тесто в форму.


Выпекаем около 30 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Готовность проверяем деревянной палочкой.


Остужаем на решетке в перевернутом виде.


После отсывания делаем по кругу надрез на небольшом расстоянии от дна, ниткой разрезаем на два коржа - большой и тонкий.


Муку для заварного крема смешиваем с сахаром, растираем с яйцами.


Заливаем кипяченым остывшим молоком, хорошо размешиваем и ставим на

минимальный огонь - при постоянном помешивании варим до пыхтения.


Большой корж нарезаем кубиками.


Увариваем вино с сахаром - кипятим примерно 10-15 минут. Равномерно сбрызгиваем бисквитные кубики.


Остывший заварной крем смешиваем с бисквитными кубиками.


Тонкий корж смазываем смородиновым (черничным, вишневым) вареньем.


Сверху горкой выкладываем кубики, перемешанные с кремом.


Из какао, сливок, масла и сахара варим глазурь - до загустения.


Заливаем глазурью торт.


Торт должен настояться не меньше 5 часов - а потом можно угощать друзей.

Приятного аппетита!



««Октябрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617181920
2122
23
24252627
28293031   
Рецепты от "Изюминки"