Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Буженина в луке

Буженина в луке


Буженина - это, по-моему, одно из самых вкусных блюд из запеченного мяса. Готовят ее практически все. Конечно, и рецептов ее приготовления множество. Недавно услыхала о новом способе маринования мяса для буженины. Решила попробовать и осталась очень довольна результатом: получается ароматно и очень сочно.


Ингредиенты:


1,5 – 2 кг свиной лопатки (куском, без кости);

1,5 -2 ч. л. соли;

1 ч. л. молотого черного перца;

4-5 зубков чеснока;

4-5 луковиц.


Мясо моем, вытираем насухо.


Натираем солью, перцем и раздавленным через чесночницу чесноком.


Лук нарезаем тонкими кольцами (миллиметра 3 толщиной).

Выкладываем лук слоем в миску, где будет мариноваться мясо, сверху кладем мясо.

Плотно обкладываем мясо со всех сторон луком.


Накрываем крышкой или пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 2 суток.


Вынимаем мясо, убираем с него весь лук, укладываем в рукав для запекания, тщательно завязываем концы, чтобы не выходил воздух. Отправляем в нагретую до 200 градусов духовку на 1 – 1,5 часа. Примерно через 40 минут желательно перевернуть мясо (вместе с рукавом).


Готовую буженину вынимаем, выкладываем на тарелку, заливаем выделившимся при запекании соком и оставляем до остывания.


Нарезать буженину следует поперек волокон – она будет просто таять во рту!


Вместо рукава можно использовать фольгу, или утятницу, или силиконовую форму с крышкой – кто как приспособился.


Приятного аппетита!



Комментариев: 3 RSS

1Ана24-02-2012 01:15

Очень аппетитно выглядит, обязятельно попробую сделать. Спасибо!

2Ана06-03-2012 16:02

Я таки приготовила! 2 раза. Первый раз взяла биточное мясо и получилось немного суховато и жестковато. А второй раз взяло лопатку и вышло оооочень вкусно! Правда мариновала только сутки. Спасибо за рецепт!

3Лелька01-05-2013 09:36

интересный и простой рецепт! Обязательно приготовлю на праздник! Спасибо за прекрасный рецепт!

««Июнь 2021»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617181920
21
222324252627
282930