Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Чабатта

Чабатта или чиабатта — итальянский белый хлеб, изготовляемый из пшеничной муки и дрожжей. В переводе с итальянского буквально означает «ковровые тапочки». Особенностью этого хлеба являются хрустящая корочка и мякоть с крупными, неравномерно распределёнными дырками.

Тепер его можно купить не только в Италии, но и в некоторых наших магазинах. А можно и приготовить самим. Как? Сейчас расскажем.


Ингредиенты:


450 гр. муки;

1 ч.л. соли;

15 гр. мокрых дрожжей;

250 гр. воды;

1 ч.л. сахара;

1 ст.л. оливкового масла.


Муку смешать с солью. Дрожжи развести в теплой воде, затем добавить к ним сахар. Оставить дрожжи постоять на 10-15 минут.

Дрожжи и оливковое масло влить в муку и замесить тесто. Если тесто получается слишком сухим, добавить несколько капель воды, слишком мокрым - немного муки.

Тесто положить в пластмассовую миску, накрыть крышкой. При закрывании крышку немного с одной стороны приподнять, чтобы выпустить лишний воздух. Миску поставить в горячую воду. Примерно через 20-25 минут крышка сама по себе "спрыгнет" с миски, если тесто достаточно поднялось.

Рабочую поверхность присыпать мукой, придать тесту форму чабатты.

Выложить тесто на противень, застеленный пекарской бумагой, присыпать слегка мукой, прикрыть кухонным полотенцем и оставить в теплом месте на 20-30 минут.

В это время духовку прогреть до 210 градусов. На дно духовки поставить емкость с горячей водой (нам нужен пар во время выпекания). Выпекать на нижней полке около 25-30 минут.

Перед тем как чабатту резать, дать ей остыть.

Приятного аппетита!


Источник



««Сентябрь 2020»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617181920
212223252627
282930