Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Чернослив в шоколаде

Чернослив в шоколаде

Я готовлю этот торт регулярно, но все никак не могу вам показать его - он отказывается фотографироваться. Нефотогеничен, и все тут. Нет, абы как он получается, но меня такой вариант не устраивает - это один из моих любимейших тортов, и потому хочется, чтобы он выглядет достойно.

В общем, не могу больше ждать - хочу, чтобы вы попробовали его приготовить. Не смотрите, что внешностью он непрезентабелен - на вкус он необыкновенный!


Ингредиенты для теста:

100 г сливочного масла;

1 стакан сахара;

0,5 стакана сметаны;

0,5 ч. л. соли;

0,5 ч. л. соды;

3 яйца;

2 стакана муки.


Ингредиенты для крема:

0,5 кг чернослива без косточек;

1 стакан сметаны;

1 стакан сахара.


Ингредиенты для глазури:

100 г шоколада;

40 г сливочного масла;

2 ст. л. конбяка;

2 ст. л. сахара;

2 ст. л. какао.


Теплое сливочное масло взбиваете с сахаром, вмешиваете по одному все яйца, соль, соду, сметану. Постепенно добавляете муку.

Если вы хотите тонкие-тонкие коржи, добавьте еще стакан муки - чтобы тесто раскатывалось. Я лентяйка, мне удобнее порционно ложкой тесто ровнять в форме, поэтому я ограничиваюсь этим количеством муки. Могу еще добавить, что я неоднократно пробовала оба варианта - и на вкус разницы особой нет. Внешний вид, безусловно, выигрывает, когда коржи тонюсенькие, но на вкусовые качества это особо не влияет.


Выпекаете каждый корж отдельно - до золотистого цвета. У меня один корж занимает примерно 15 минут.

Пока будущий торт остывает, займитесь черносливом. Я покупаю на рынке ягоды с косточками - они ароматнее, вкуснее и "настоящее", чем магазинные. Запариваю их кипятком, вынимаю косточки. Выкладываю в комбайн (блендер, мясорубку - что вам удобнее). Туда же добавляю сметану и сахар, измельчаю почти до однородности.


Каждый корж хорошо промазываю кремом. Советую взять немного больше чернослива - чем больше крема, тем вкуснее торт, и это тот редкий случай, когда крем не является самой калорийной частью десерта. да, если он останется (в чем я глубоко сомневаюсь, но все же), вы всегда сможете его смешать с творогом и скормить ребенку на завтрак.


Из указанных ингредиетов варим глазурь и заливаем ею торт.

Обязательно дождитесь, пока он пропитается - чернослив и сметана отдадут влагу тесту, вы получите мягкие коржи и изумительный крем с кислинкой. Объедение, ну, вот правда!



Комментариев: 5 RSS

2Марина20-04-2010 23:50

Торт невероятно вкусный. Спасибо, Наталья. Смешивать остатки крема с творогом не пришлось - остатков не осталось, торт был умят в один присест. И это уже не первый рецепт Изюминки, который пользуется таким бешеным успехом. Я искала-искала на сайте какую-нибудь книгу отзывов, чтобы поблагодарить за чудесные рецепты. Не нашла. Поэтому здесь: спа-си-бо!

3Мария26-04-2010 16:36

Наталья, спасибо за интересный рецепт!

Хочу уточнить: при какой температуре лучше печь коржи, сколько их обычно получается и как долго они пропитываются. (Можно, например, оставить торт на ночь с холодильнике?)

4Наталья Ивко29-04-2010 01:07

Марина, спасибо за отзыв!

У меня обычно в стандартной форме (диаметр около 25 см, точнее сейчас не скажу) получается 3 коржа. В маленькой форме ("сердечко") выходит полноценные 4. Когда я добавляю ьольше муки и раскатываю тесто, выходит около 8 коржей.

Печь лучше при умеренной температуре - моя любимая отметка в 180 градусов. У меня торт пропитывается около 12 часов - в холодильнике.

««Апрель 2020»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
  12345
67891112
13141516171819
20212223242526
27282930