Знакомьтесь и восхищайтесь - это мой завтрак эгоиста. Приготовила лично для себя, потому как муж с утра убежал на работу (как я порою рада тому, что, по сути, являюсь жуткой бездельницей), Старшая весело поскакала в школу (интересно, как быстро пройдет ее веселость?), Младшая сладко сопит у себя в кровати. Приготовила и.... нет, конечно, всю целиком не съела, но удовольствия получала массу. Все-такие рецепты с моцареллой - это такой мир, который почти не требует ничего дополнительного, этот сыр прекрасен сам по себе, он и сам способен преобразить любое блюдо в роскошное угощение. Однако, есть несколько компонентов, которые преобразовывают моцареллу в райское кушанье. Помидоры и базилик - ее классические друзья, поэтому галета с их участием, сами понимаете, просто обречена на то, чтобы стать великолепной. И поверьте, такой она и была. Я очень люблю всевозможные рецепты с моцареллой, но этот, пожалуй, причислен к группе самых-самых.
Компромисс — это искусство разделить пирог так, чтобы каждый был уверен, что лучший кусок достался ему.
Людвиг Эрхард
А какие у вас любимые рецепты с моцареллой? Ну, помимо классического капрезе и пиццы? Расскажите, пожалуйста! Серьезно, мне очень любопытно. Только сначала приготовьте эту галету - она стоит половины рецептов с моцареллой, которые вы уже пробовали.
Ингредиенты для теста:
140 г ржаной муки;
180 г пшеничной муки;
1/2 ч. л. соли;
60 мл растительного масла;
160 мл кипятка.
Ингредиенты для начинки:
400 г моцареллы;
400 г помидоров сорта "сливка;
2 ст. л. песто;
базилик для подачи.
Смешиваем оба вида муки, добавляем соль. Вливаем растительное масло, перемешиваем - у вас получится крошка.
Вливаем кипяток и быстро замешиваем мягкое, эластичное, очень приятное тесто.
Полученное тесто на листе пекарской бумаги раскатываем в тонкий пласт, края которого на 1 см могут выходить за пределы листа бумаги.
Смазываем песто.
Моцареллу и помидоры нарезаем кружочками, раскладываем поверх теста, чередуя сыр и томаты. Отступаем от края 2-3 см.
Заворачиваем края теста, формируя небрежные грубые складки. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут. При подаче украшаем базиликом.
Вот, собственно, и весь концерт. Правда, элементарно? И быстро, поверьте. В общем, нет причин не готовить. Приятного аппетита!