Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Цыплёнок тапака с острым соусом

Цыплёнок тапака - популярное блюдо грузинской кухни. Представляет собой цыплёнка, приготовленного в местной разновидности сковороды с крышкой «тапака». При приготовлении в такой сковороде тушка перед жаркой сплющивалась.

В России такой способ приготовления получил название «Цыплёнок табака».

Своим рецептом приготовления этого блюда с нами делится Ирина Короткевич.


Ингредиенты:


1 цыплёнок  (1.2-1.5 кг); 

1/2 ч.л. приправы "цыплёнок тапака"; 

2 крупных зуб. чеснока; 

соль, перец по вкусу; 

раст. масло для жарки.

 

Для соуса:

3 крупных помидора (снять кожицу); 

соль, перец по вкусу; 

1/4 ч.л. сухого перца чили; 

1 ст.л. майонеза; 

2ч.л. раст. масла; 

3 зуб. чеснока.

 

 

Цыплёнка помыть, обсушить бумажным полотенцем. У цыплёнка разрезаем грудку и раскладываем его. 

Хорошо отбиваем мясо цыплёнка, деревянным молоточком. 


Смешиваем, соль, перец, приправу. Чеснок выдавливаем через чеснокодавилку и смешиваем с приправами. 

Этой смесью натираем цыплёнка, кладём его в пакет и оставляем его в холодильнике на 2 часа, что бы он замариновался. 


Цыплёнка обжариваем на сковороде в разогретом раст. масле до золотистой корочки с обоих сторон и обязательно под прессом. 


Затем выкладываем цыплёнка на противень и отправляем его в духовку разогретую до 180С на 20-25 минут. Цыплёнок готов. 


Все ингредиенты для соуса взбиваем в блендере-соус готов. 


Цыплёнка подаём со свежими овощами и зеленью и с острым соусом.


Приятного аппетита.



««Декабрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
      1
2345678
91012131415
16171819202122
23242526272829
3031     
Рецепты от "Изюминки"