Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Домашние колбаски

Домашние колбаски

Домашние колбаски любят все. Главное не ленится, потому что приготовление по настоящему вкусных колбасок требует времени но, зато вы будете уверены что здесь нет никаких искусственных добавок. В этих колбасках всё натуральное и их можно есть даже со шкуркой. Мясо для домашней колбасы лучше брать свежее, охлаждённое, с небольшими прослойками сала. Кишки лучше купить уже очищенные, в противном случае их придётся несколько раз чистить ножом, промывать хорошо проточной водой, выворачивать на изнанку и повторять операцию, затем замачивать их в воде с уксусом, на ночь, чтобы не было никакого запаха.

Ингредиенты:

мясо охлаждённое - 2 кг;

кишки свине - 200-250 гр;

4-5 зубчиков чеснока;

чёрный перец, соль по вкусу, любые нравящиеся вам специи.

Примерно грамм 300-400 мяса (там, где больше сала) пропустить через мясорубку, остальное мясо нарезать ножом на мелкие кусочки. Чеснок пропустить через мясорубку вместе с мясом. Затем перемешать чеснок с мясом нарезанным и с фаршем, посолить, поперчить свежемолотым перцем. Хорошо перемешать опять несколько раз, затем оставить так на 1 час.

Кишки чищенные и промытые нужно нанизать на конусную насадку мясорубки. Заполнить кишки фаршем, перевязать или перекрутить, и уложить в миску. Сырые колбаски положить в холодильник на сутки для лучшего пропитывания и созревания. Затем колбаски можно жарить, запекать в духовке или на гриле, предварительно проколов вилкой в нескольких местах, чтоб они не лопались.

Источник


««Декабрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
      1
2345678
9
101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
Рецепты от "Изюминки"