Яркий, звенящий вкус лимона будет неплохо сочетаться с нежной мякотью телятины, утверждает сайт rezepty-mira.ru.
А если вы еще добавите чеснок, вино, сметану и специи, то получится просто великолепное блюдо. Которое, кстати, относится к аргентинской кухне.
Готовим?
Ингредиенты на 6 порций:
6 кусков телятины (эскалопов) по 150 г;
соль по вкусу;
перец по вкусу;
1 ложка тертой массы лимона;
1 чашка муки;
3 ложки несолёного сливочного масла;
2 ложки оливкового масла;
3 мелко нарезанные дольки чеснока;
1 веточка тимьяна;
1 стручок перца чили;
2 стакана белого сухого вина;
1 стакан сметаны;
2 ложки лимонного сока.
Телятину посолить, поперчить, добавить тертый лимон, хорошо обвалять в муке. Нагреть в сковороде сливочное масло, добавить немного оливкового масла, чеснок. Поджарить эскалопы, добавить тимьян, перец чили, белое вино, сметану, сок и немного тертой массы лимона.
Подавать эскалопы из телятины следует с картофельным пюре, веточками свежего розмарина, четвертинками лимона. По желанию можно подать карамелизированный чеснок.