Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Фасоль в томатном соусе

Фасоль в томатном соусе

Муж совершенно справедливо считает, что фасоль в томатном соусе - штука зимне-весенняя: овощей как таковых уже нет, поэтому возрастает актуальность бобовых. Не менее обоснованная точка зрения и у меня: убеждена, что фасоль в томатном соусе нужно готовить в начале осени, когда бобовые - молоденькие и сочные, когда помидоров - валом, когда все пахнет, брызжет, искрится и переливается. Кто прав больше - не знаю, поэтому готовлю подобную вкусность часто и регулярно. Преимуществ и плюсов у рецепта - множество. Кроме того, что это вкусно, это ужасно просто. Поверьте, на вопрос, чем занимались, даже стыдно будет признаваться, что вы готовили ужин! Самое сложное в рецепте - пожарить лук и морковь, все остальное вообще не заслуживает внимания. Еще один бонус рецепта фасоли - полезность. Тут вам и клетчатка, и витамины, и фолиевая кислота, и растительный белок - все, что душа пожелает! Рай для вегетарианцев, палочка-выручалочка для постящихся, чудесное решение для экономных хозяек.

По крайней мере, мы заняты более важными делами. Фасолью и… фасолью.
м/ф "Жизнь с Луи" (Life with Louie)

В одном из кулинарных сообществ я не так давно умудрилась, нарушив собственные принципы, влезть в дискуссию о том, как правильно пассеровать лук и морковь. Мое убеждение - это надо делать отдельно. Лук требует большего количества времени на подобные манипуляции, чем морковка и, если все одновременно бросать в сковороду, будет не очень прикольно: либо первое сгорит, либо второе останется хрустящим. В меня бросали аргументом "Я так делаю уже сто лет - и всегда все получается отлично". Так вот. Получается - вполне допускаю. Но вот что отлично - увы. Вы сначала попробуйте сделать иначе, а потом уже честно говорите о том, как лучше. В общем, я это все к чему... Фасоль в томатном соусе готовится с овощами - сначала я обжариваю лук, потом добавляю морковь. Если в холодильнике есть немного стеблевого сельдерея или болгарского перца, кладу и их. Это вкусно!

Как готовить фасоль в томатном соусе

Ингредиенты для фасоли в томатном соусе

400 г отварной фасоли;

1 луковица;

1 морковь;

200 мл томатного соуса;

растительное масло;

базилик;

соль, перец по вкусу.

Инструкция

    Как готовить фасоль в томатном соусе

  • На сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем мелко нарезанный репчатый лук.
  • Обжариваем до мягкости, добавляем натертую морковь. Обжариваем еще пару минут.
  • Как готовить фасоль в томатном соусе

  • Добавляем фасоль. Соль, перец, специи по вкусу. Перемешиваем.
  • Как готовить фасоль в томатном соусе

  • Спустя минуту вливаем томатный соус - свежий или консервированный.
  • Как готовить фасоль в томатном соусе

  • Добавляем полстакана воды, доводим до кипения, уменьшаем огонь, прикрываем крышкой и протушиваем фасоль с овощами в течение 10 минут.
  • Как готовить фасоль в томатном соусе

  • Подаем с большим количеством базилика.
  • Приятного аппетита!

««Ноябрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
    123
45678910
11121314151617
181921222324
252627282930 
Рецепты от "Изюминки"