Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Филе семги со свёклой и сметанным соусом с хреном

Филе семги со свёклой и сметанным соусом с хреном

Рассказывает Nataly, участница carina-forum.com:

"Автор рецепта Джейми Оливер. По-моему, очень простой и не избитый рецепт. Рыба готовится совсем просто, а вот на гарнир подается свекла, и очень удачно, на мой взгляд, всё это объединяет соус. Я готовлю со своими изменениями, поэтому напишу сразу свой вариант."


Ингредиенты:


2х230 г филе семги с кожей;

свежемолотая пряность «Лимонный перец» (можно заменить смесью соли, черного перца и лимонной цедры);

1 ст.л. оливкового масла;

4 маленькие свёклы;

1 ст.л. бальзамического уксуса;

4 ст.л. оливкового масла;

½ ч.л. коричневого сахара;

¼ ч.л. соли;

½ ч.л. сухого майорана;

свежемолотый черный перец по вкусу.


Соус:

125 г сметаны;

1 ст.л. готового сливочного хрена;

сок ½ лимона;

щепотка сахара, соль, черный перец по вкусу.


Каждую свеклу завернуть в фольгу и запекать в разогретой до 200С духовке в течение 30-40 минут. Готовую свеклу обдать холодной водой и сразу очистить, порезать на кружочки и еще теплую залить заправкой. Для заправки смешать уксус, соль, перец, майоран, сахар и оливковое масло. Оставить свеклу мариноваться, накрыв миску пищевой пленкой. Можно свеклу приготовить заранее.

Филе сёмги, помыть, хорошо обсушить бумажными полотенцами и приправить «Лимонным перцем», положить филе в миску, сбрызнуть оливковым маслом и оставить мариноваться на 30 минут.

Приготовить соус. Для этого соединить все ингредиенты и слегка взбить. Убрать соус в холодильник.

Разогрейте духовку до 200-220С. Небольшую форму выстелите бумагой для выпечки и уложите на неё филе семги кожей вниз, запекайте до готовности, 15-20 минут.

На порционные тарелки разложите свеклу, соус разлейте по соусникам. Выньте готовую семгу, разложите по тарелкам и подавайте к столу.


Источник



««Октябрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
141516171820
21222324252627
28293031   
Рецепты от "Изюминки"