Рецепт фокаччи предусматривает работу с хлебопечкой - она возьмет на себя все трудности по замесу теста. А вот все остальное - сформировать, дать подойти, сделать углубления, посыпать прованскими травами - придется вам. Ну, а потом снова дело техники - в этот раз духовки. Хотя, признаться честно, так я поступала только в начале своих отношений с этим вкуснейшим тестом, теперь же я наловчилась замешивать тесто на ночь, ставить его на холодную расстойку, а утром готовить к завтраку ароматную, пахнущую морем лепешку. По настроению я добавляю в фокаччу то, что хочется - синий лук, самые разные специи и свежую зелень, маслины, вяленые помидоры, чеснок, но иногда получается и самая простая фокачча - только с сухими прованскими травами и оливковым маслом.
Фокачча - традиционный итальянский хлеб обычно круглой плоской формы, который готовится из муки, воды и оливкового масла. Этимология слова focaccia восходит к латинскому языку, происходит от слова focacius и буквально означает "запеченная в очаге".
Итак, рецепт фокаччи. Сначала работает хлебопечка, потом духовка, а затем снова ваш черед - принимать похвалу за невероятно вкусную выпечку.
Ингредиенты:
240 г муки;
150 мл теплой воды;
1 чайная ложка сахара;
1 чайная ложка соли;
1 чайная ложка сухих дрожжей;
2-3 чайные ложки оливкового масла;
приправа «Прованские травы».
Поместить все ингредиенты (кроме оливкового масла и приправы) в хлебопечку в последовательности, предусмотренной инструкцией. Поставить программу "тесто", замесить довольно влажный, но при этом гладкий шарик.
Готовое тесто выложить в смазанную форму и разровнять по всей поверхности. Можно помочь мокрыми руками (если не разровнять, хлеб неодинаково поднимется). Поставить в теплое место на 40 минут, за это время тесто подойдет в 2-3 раза.
Деревянной палочкой или пальцами сделать углубления (или просто наколоть вилкой), поскольку этот хлеб при выпечке бугрится.
Смазать оливковым маслом и посыпать прованскими травами.
Выпекать в разогретой до 200-210 градусов духовке до готовности.
Фокаччу можно подавать сразу, горячей.