Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Грибные фарфалле с лимоном и чили

Грибные фарфалле с лимоном и чили

Собственно, можно и не фарфалле. Подойдут любые макаронные изделия, если не хотите варить симпатичные бантики. Главное все же в этом рецепте - грибной соус. Именно он придает пасте ту изюминку, что заставит ахать окружающих. Готовила такую красоту mikeeats в своем журнале.


Ингредиенты:


320 г пасты фарфалле (в простонародье - бантики);

25 г сухих белых грибов;

250 г шампиньонов;

150 г рикотты;

1 лимон;

2-4 зубчика чеснока;

0,5 пучка петрушки;

пара веточек свежего тимьяна;

несколько кусочков сушеного чили;

соль, перец;

оливковое масло.


Первым делом кладем в кружку белые грибы и заливаем их кипятком.

Берем большую сковородку, наливаем пару столовых ложек оливкого масла и выдавлиевем туда чеснок.

Кладем в нее же чили и ломаем шампиньоны.

Далее обрываем листики тимьяна и добавляем их в сковородку. Выливаем кружку с белыми грибами и готовим полученную смесь еще минут 5.

В это время варим в подсоленной воде пасту.

Грибную смесь кладем в комбайн или блендер и превращаем в достаточно однородную пасту. Возвращаем эту пасту на сковороду, солим, перчим, добавляем несколько ложек жидкости в которой варятся наши фарфалле и тушим на слабом огне, пока фарфалле не готовы.

Сливаем пасту, оставив на всякий случай пол кружки воды, в которой она варилась. Добавляем пасту в соус и добавляем немного оставленной жидкости, чтоб лучше все перемешать.

Добавляем в пасту цедру лимона, мелко рубленные листья петрушки и рикотту. Хорошо перемешиваем, снимаем с огня и подаем.


Источник



««Декабрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
      1
2345678
91011121315
16171819202122
23242526272829
3031     
Рецепты от "Изюминки"