Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Как засолить селедку

Этот рецепт нам прислала Оля Топоркова. Как всегда, она радует нас чем-то вкусненьким и интересным: «Это для тех, кто любит сельдь. Проверенные рецепты! Вкуснятина! Особенно, когда солишь свеже выловленную сельдь. Мы в Хабаровске обходимся замороженной. Я чаще всего использую третий способ».


1. Сухой засол.

3 крупных потрошёных селёдки обвалять в смеси:

3ст.л. соли, 1 ч.л. сахара.

Уложить в ёмкость и поставить в холодильник на несколько дней.


2.

2 кг сельди выпотрошенной, 4 ст.л. соли, 1 ст. л. сахара, 1 литр воды

Закипятить со специями: перец, кориандр, лавр.лист, тмин,1 шт.гвоздики,

остудить и залить рассолом сельдь, оставить на 2 дня под гнёт в

холодильнике.


3.

5 селёдок разделить на филе, нарезать кусочками, кольцами

лук порезать. Залить рассолом: 1 стол. ложка соли, сахара, томатной пасты

или горчицы, 0,5 стаканов растительного масла, 1 чайная ложка эссенции,

рассол перемешать, залить селёдку, всё ещё раз перемешать. Можно есть через

3 часа.


К сожалению, Ольга не прислала нам фотографии готовых блюд, но, надеемся, другие наши читатели это исправят и опубликуют свои кулинарные произведения по засолу сельди в нашей рубрике «Хвастушки».



««Октябрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617181920
212324252627
28293031   
Рецепты от "Изюминки"