ЖЖ-юзер chatskaa:
"Неплохо работать недалеко от конфетных фабрик. Вот идешь себе по Пятницкой, и вдруг ветер доносит безумные ароматы карамели и шоколада… И как же это улыбает!
А вот на прошлой неделе в Москве был разгар июбря. И было на редкость уныло. На улицу не выходилось и вкусных ароматов не вдыхалось… Ну, а у меня на кухне с утра пораньше пахло карамелью и счастьем. Потому что мы ели блины и поливали их свежеприготовленным карамельным соусом. Представляете, да, как щекочет в голове от такого завтрака?"
Ингредиенты:
100 г коричневого сахара;
2 ст. л. воды;
50 г сливочного масла;
1 ст. л. маскарпоне.
Процесс:
1. Приготовить карамель: высыпать на сковородку сахар, добавить воду. Готовить на небольшом огне, постоянно приглядывая за будущей карамелью. Когда кипящий сироп заполнит всю сковородку, помешать его деревянной ложкой. Убрать карамель с огня.
2. Добавить масло, размешать. Затем вмешать маскарпоне – и снова хорошо размешать. Вернуть сковородку на огонь, дождаться, пока масса не станет полностью и абсолютно однородной. Перелить в емкость, в которой будете подавать. И подавать. Тогда соус будет жидким. Или убрать охлаждаться в холодильник. И тогда соус можно будет есть ложками. И будет вам всем карамельно!
Источник