Благодаря бабушке, в моей антирелигиозной детской голове крепко сидело знание о том, что пятница - постный день: на завтрак бабушка старалась приготовить дрожжевые оладушки, в обед нам доставался крупяной суп, а на ужин - вареники или лазанки, картошка или макароны. Бабушка готовила очень, очень вкусно! В ее исполнении даже нелюбимая мною фасоль была потрясающей. Хотите, расскажу, как ее готовила моя бабуля?
Ингредиенты:
200 г фасоли;
3 крупные морковки;
3 крупные луковицы;
2 болгарских перца;
1 ст. л. томатной пасты;
растительное масло;
соль, перец, чеснок по вкусу.
На ночь замачиваем фасоль. Утром отвариваем - после закипания воды уменьшаем огонь и варим до мягкости (примерно 1 час).
Морковь трем на крупной терке, чуть обжариваем.
Лук нарезаем полукольцами, обжариваем до мягкости.
Болгарский перец нарезаем тоненькими полосочками, обжариваем буквально 1-2 минуты.
Смешиваем овощи, фасоль, добавляем томатную пасту, специи. Заливаем водой так, чтобы жидкость на 1 см покрывал овощи и фасоль. Накрываем крышкой.
Ставим в духовку, томим при температуре 200 градусов около 1 часа.
Вкусно и в горячем, и в холодном виде.