Скоро урожай помидоров достигнет объемов, при которых придется консервировать, консервировать и консервировать. Собираю мнения и рецепты - как лучше, вкуснее, надежнее, интереснее, потому как собственные рецепты уже наскучили. И даже если у другой хозяйки все отличается только чайной ложкой сахара, все равно любопытно, что получится в итоге! Сегодня предлагаю воспользоваться рецептом от блога Готовим и кушаем вкусно.
Ингредиенты:
5 ст. л. соли с горкой;
1 стакан сахара;
2/3 стакана уксуса;
15 шт. лаврового листа;
30 шт. черного перца-горошка;
20 листочков вишни;
1 головка чеснока;
пучок укропа.
Сначала нужно подготовить банки – вымыть, просушить. Помидоры также нужно промыть хорошенько проточной водой, дать стечь и сухими сложить в банки, положив на дно листья хрена и веточку укропа, чеснок.
Затем готовим маринад – вскипятить воду- на 3 банки берите 5 литров, не меньше. Вода несколько выкипит, а на каждую банку нужно по 1,5 литра воды. Положить соль, сахар, специи, дать прокипеть минуть 10 и залить кипящим маринадом подготовленные банки с помидорами. Накрыть крышками для закатки. Важно не налить сразу уксус, это потом!
Банки должны стоять под крышками минут 10-15 – париться. Затем слейте маринад, вскипятите снова. В банки с помидорами влейте по 50 гр. уксуса и залейте кипящим маринадом. Закатайте, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.