Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Котлета по-царски

Котлета по-царски

Конкурсный рецепт от Оксаны И.: "Такие котлеты мама всегда делала папе - она его очень любила и старалась приготовить что-то такое, что входило в пересень обожаемых папой блюд. Это рецепт в семье часто звучал как "котлеты по-папски", все смеялись, а нашему мужчине это было очень приятно. Попробуйте и вы - может, вашему супругу такие котлеты тоже понравятся?"


Ингредиенты:

2 куска мясного филе (у меня - два свиных стейка);

50 г твердого сыра;

половина сладкого болгарского перца;

горчица;

любимые специи для мяса;

соль, черный перец;

1 яйцо;

кунжут и панировочные сухари для обсыпки;

растительное масло или другой жир для жарки.

Стейки или филе нужно хорошо отбить. Настолько хорошо, чтобы через мясо просвечивалась доска. Это - самое основное в этом рецепте.

Отбитое мясо обязательно смазываем горчицей - она дает неповторимый привкус. Солим, перчим, посыпаем любимыми специями. Дальше - мелконарезанным болгарским перцем.

Сверху равномерно посыпаем тертым сыром. Сворачивам в плотный рулетик.

Разбиваем яйцо, хорошо его размешиваем.

Разогреваем сковородку, наливаем масло.

Сухари смешиваем с кунжутом, обваливаем в полученной смеси свернутые рулетики, макаем в яйцо, потом опять в сухари и снова в яйцо. Дальше - на сковородку на минимальный огонь, обжавриваем с 4-х сторон.

Из-за того, что мясо отбивается до состояния полупрозрачности, пожаренные рулетики больше похожи на котлеты - они мягкие, сочные, ароматные. В общем, настоящее царское блюдо. Ну, или "папское"!


««Декабрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
      1
234567
8
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
Рецепты от "Изюминки"