Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Котлета с ручкой или мясо на ребрах

Котлета с ручкой или мясо на ребрах

Обещанное мясо приготовлено. Если бы положительные комментарии исходили от меня, вы вряд ли поверили бы, что вышло на самом деле отлично, поэтому скажу только одно - съели все и сразу.

Чернослив придал свинине недостающую ей, на мой взгляд, яркость, маринование обеспечило нежность и мягкость мяса. В общем, рассказываю подробнее.

 

 

Кусок мяса на ребрышках помыла, срезала ненужные пленки-осколочки косточек, рассмотрела. Подумала, где лучше сделать надрезы, и поделила мясо порционно, разрезав мягкость до ребер.

 

 

 

 

 

 

Посолила, обсыпала черным перцем. Острым тонким ножом продырявила мясо, в отверстия спрятала порезанный на полосочки чеснок. Между "крыльями" разложила чернослив, все хорошо посыпала сухими травами и тмином.

 

 

 

 

 

Завернула в фольгу - в таком виде мясо пролежало не меньше 5 часов.

Разогрела духовку до 200 градусов, на противень выложила мясо в фольге, через минут пять-семь уменьшила температуру до 170 градусов. Ушла гулять, вышивать, пить чай и всячески развлекаться. Через полтора часа "раздела" мясо, развернув фольгу. Отправила в духовку еще на 15 минут, увеличив температуру до 200 градусов.

 

Звать никого не пришлось - замученное запахами семейство уже сидело за столом и стучало ложками.


««Октябрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617181920
2122
23
24252627
28293031   
Рецепты от "Изюминки"