Женский журнал ВкусноЛеди.Ру предлагает несколько советов по чистке стручковой фасоли.
1. Удаляем перепонку. Есть сорта стручковой фасоли, имеющие между створками перепонки, которые нужно удалять, так как они плохо перевариваются.
2. Режем стручки. Плоские длинные стручки зеленой фасоли перед дальнейшей обработкой следует нарезать кусочками длиной до 1 см.
3. Очищаем фасоль. У нежных округлых стручков зеленой фасоли перепонки обычно отсутствуют. Ее достаточно вымыть и удалить основание плодоножки. Более толстые и мясистые стручки зеленой фасоли обычно не режут, а разламывают руками на кусочки длиной около 4 см.