Последнее время я увлеклась паштетами - их не очень сложно готовить, зато в холодильнике всегда есть что-то для перекуса между приемами пищи, для легкого закусочного варианта неожиданным гостям, вкусного завтрака, бутерброда мужу на работу. В этот раз буду готовить паштет с грибами - так, как рекомендует сайт Много.Вкусно.Фешенебельно.
Ингредиенты:
1 куриная грудка (до полукилограмма);
225 г шампиньонов;
2 яйца;
1 апельсин;
100 г сливок (жирные);
25 г панировочных сухарей.
Сначала грудки обрабатываем на мясорубке. Так как после мясорубки получается фарш, думаю, что можно тот же фарш закупить готовый, тем более, что выйдет дешевле и, наверное, чуток посочнее, но будет не комильфо.
Потом чистим грибы и режем их половинками вдоль.
Следующий пункт программы – взбиваие яиц и натирание цедры. Соединяем все ингредиенты в миске и тщательно перемешиваем.
Готовим термостойкую емкость и пергамент. Пергамент мажем сливочным маслом с обеих сторон и укладываем в емкость. Заливаем смесь. Накрываем пергаментом.
Потом берем поддон достаточной высоты и наливаем в него воды так, чтобы она достигала середины формы для паштета. Ставим в воду форму с паштетовой массой.
Готовить будем в духовке при температуре 160 градусов около 40 минут. Извлекаем готовый продукт из формы и даём остыть. Ставим в холодильник на некоторое время – пока позволит голод. Потом достаем, режем, украшаем зеленью и, вот они и пригодятся, апельсиновыми кружочками.