Квашенные жёлтые патиссоны

Как говорит verba77, урожай нужно не только вырастить, собрать, но и сохранить. Его дружная семья в этом году вырастила большую плантацию патиссонов, каждый день готовят их – жарят, тушат, маринуют, квасят, кур кормят ими - в общем, ведут активную борьбу с утилизацией продукта. Говорят, квашенные патиссоны очень вкусные и чем-то напоминают квашенный арбуз - предлагаю воспользоваться простым рецептом и попробовать.

Ингредиенты на трехлитровую банку:

2 кг желательно маленьких, жёлтых патиссонов;

по 3 веточки сельдерея и укропа;

3 листика хрена;

3 зубчика чеснока;

по 5 горошин черного и душистого перца;

1/4 стручка красного острого перца;

80 г соли.

В бутыль закладываем приправу и патиссоны (маленькие целиком, большие режим на четвертинки).

В 1.5 литра холодной сырой воды добавляем 80 грамм соли, размешиваем и заливаем бутыль с патиссонами.

Закрыли пластмассовой крышкой и в погреб. Через несколько недель квашенные патиссоны готовы.

Просто и очень вкусно.

Источник