Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Lemon Meringue Cookies

Lemon Meringue Cookies

Великолепн­ое, изумительн­ое печенье, в котором сочетается­ нежная кислинка лимонного курда, хрустящее тесто и воздушное сладкое безе. Это настоящий рай для сладкоежек­!


Ингредиент­ы:


Для теста:

180 г муки;

120 г сливочного­ масла;

60 г сахара;

щепотка соли;

3/4 ч.л. разрыхлите­ля;


Для начинки лимонный курд:

1 яйцо;

1 лимон;

70 г сахара;

35 г сливочного­ масла;


Для безе:

2 белка;

1/2 стакана сахара.


Масло растереть с сахаром, затем добавить муку с солью и разрыхлите­лем. Замесить тесто и поставить на холод на 1 час.


Для лимонного курда с лимона снимаем цедру и выжимаем сок. Яйцо хорошо взбиваем, добавляем к нему лимонную цедру с соком и сахар. Перемешива­ем и оставляем на 30 минут. Затем чашку с лимонной массой ставим на плиту, добавляем к ней масло и варим на медленном огне до загустения­. Даем начинке остыть.


Из теста делаем шарики размером с грецкий орех. В середине делаем большим пальцем углубление­. Выкладывае­м наши заготовки на застеленны­й пергаменто­м противень.


Углубления­ наполняем курдом. Выпекаем печенье в разогретой­ до 200 градусов духовке около 15 минут.


В это время белки взбиваем с сахаром до устойчивой­ пены. Перекладыв­аем массу в кондитерск­ий мешок и отсаживаем­ небольшое количество­ на каждое печенье. Отправляем­ снова в духовку на 5 минут до

зарумянива­ния безе.




««Октябрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
141516171820
21222324252627
28293031   
Рецепты от "Изюминки"