Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Лосось под мятным соусом

Лосось под мятным соусом


— Ужин сгорел.

— Мне жаль.

— Не мой ужин. С моим было все в порядке.

Твой ужин. Я поставила его обратно в духовку,

включила огонь побольше и смотрела,

пока все не почернело.

Но он очень горячий. Будешь?

К/ф "Ангелы в Америке"


Слово - Анне: "Приготовить красную рыбу вкусно - не проблема. Гораздо сложнее приготовить ее так, чтобы можно было воскликнуть: "Ах, это восхитительно!" Вот именно такой рецепт я вам и предлагаю.

Сами по себе лососевые - достаточно жирные рыбы, поэтому я добавляю в маринад мяту: эта трава великолепно освежает вкус мяса, придает ему легкости и свежести.

Рыба запекается в духовке. Мне нравится готовить ее без фольги - в таком варианте травы чуть пригорают, темнеют. На вкусовых качествах это не отражается (мята успевает отдать свой аромат рыбе, поэтому ее просто можно не есть), но внешний вид страдает. Если вам так категорически не нравится, накройте блюдо фольгой."


Ингредиенты:

4 стейка красной рыбы;

1 лимон;

3 ст. л. оливкового масла;

1 ч. л. горчицы в зернах;

2-3 веточки свежей мяты;

2-3 веточки петрушки;

соль, перец по вкусу.


Половину лимона нарезаем кружочками, из второй выжимаем сок.

Сок смешиваем с маслом, добавляем горчицу, соль и перец.

С зелени снимаем листочки и измельчаем их блендером.

Смешиваем зелень с маринадом.

Рыбу выкладываем в жаропрочное блюдо.

Между кусочками вставляем дольки лимона.

Смазываем маринадом.

Запекаем при температуре 200 градусов около 15 минут.


««Октябрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
151617181920
21222324252627
28293031   
Рецепты от "Изюминки"